Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Saus krim keju sangat cocok dipadukan dengan camilan renyah. Baik Anda menggunakannya hanya sebagai pilihan saus atau menuangkan nacho buatan sendiri yang berlebihan, ini menawarkan kontras yang kaya dengan keripik tortilla yang asin dan renyah. Namun jika Anda memiliki sisa keju, keju akan segera berubah menjadi massa yang membeku, dan memanaskannya kembali tidak selalu mudah. Jika Anda mencari metode terbaik, Dan Whalen, penulis “Nachos for Dinner” dan blogger makanan di The Food in my Beard, memberi tahu Chowhound bahwa cara terbaik untuk melakukannya adalah dengan menggunakan metode double boiler.
“Anda bisa menaruhnya dengan api kecil di wajan, tapi pilihan terbaik bagi saya adalah menggunakan panci ganda,” kata Whalen. “Menurutku, menghangatkan keju lebih lembut dan tidak membuatnya terpisah atau berpasir.” Metode pengukus ganda membutuhkan waktu sedikit lebih lama dibandingkan dengan microwave atau metode pemanasan cepat lainnya, namun jika Anda tidak terburu-buru, ada baiknya untuk menunggu.
Cara menggunakan metode double boiler
Saus keju bisa dibuat dengan berbagai cara, tapi Dan Whalen menyiapkan versinya dengan susu evaporasi, tepung maizena, dan keju parut seperti Monterey Jack. Hasil yang baru dibuat adalah saus yang lembut, tetapi jika dipanaskan terlalu cepat dari suhu dingin, saus dapat terpisah, itulah sebabnya double boiler adalah metode yang paling aman.
Jika keju terlalu panas, proteinnya menjadi terlalu keras, sehingga menghasilkan gumpalan keju yang tampak terpisah dari kandungan air keju. Metode double-boiler memanaskan secara perlahan, memastikan hal ini tidak terjadi. Anda dapat menemukan ketel ganda dalam versi baja tahan karat atau antilengket, seperti Ketel Ganda 2-Quart Klasik Farberware atau Ketel Ganda Antilengket Khusus T-Fal. Namun, jika Anda tidak mempunyai sarana atau waktu untuk melakukan metode ini, Anda bisa memanaskan saus keju nacho dengan api kecil di dalam wajan, yang merupakan cara terbaik berikutnya untuk mengontrol panas untuk memastikan saus tetap utuh.