Pagi seperti itu. Anda terbangun dengan perasaan grogi dan mengetahui satu-satunya hal yang benar-benar akan membuat Anda tersadar adalah secangkir kopi kental. Anda menuju ke mesin Anda dan menambahkan satu sendok kopi ekstra untuk meningkatkan kafein. Satu-satunya masalah adalah Anda mungkin mendapatkan lebih banyak rasa dari kopi, tetapi tidak lebih banyak kafein – dan rasa yang lebih pahit. Yang harus Anda lakukan adalah memperhatikan tingkat kehitaman sangrai, memperhatikan seberapa halus biji kopi digiling, menggunakan perbandingan air dan kopi yang benar, memperhatikan cara Anda menyeduh kopi, dan memilih cangkir pertama atau terakhir. panci.
Salah satu hal pertama yang ingin Anda pikirkan ketika mulai menjelajahi label biji kopi adalah warna sangrai. Selain berpikir lebih banyak bubuk atau biji-bijian akan menghasilkan lebih banyak kafein, kesalahpahaman lainnya adalah bahwa Anda juga akan mendapatkan lebih banyak kafein dengan sangrai yang lebih gelap. Faktanya, yang terjadi justru sebaliknya. Biji kopi yang lebih gelap menghabiskan lebih banyak waktu untuk dipanggang, sehingga membakar lebih banyak kafein dalam prosesnya. Demikian pula, semakin halus Anda menggiling kopi, semakin banyak kafein yang akan Anda ekstrak dari bijinya. Namun menggiling kopi menjadi partikel yang lebih halus akan meningkatkan luas permukaan, sehingga memudahkan kafein diekstraksi saat diseduh – dan kemudian dituangkan ke dalam cangkir Anda.
Bagaimana melakukan ritual pembuatan kopi Anda
Jika Anda menggunakan pembuat kopi yang menawarkan ukuran cangkir berbeda, seperti Nespresso Vertuo Pop+ atau Keurig K-Elite, Anda mungkin berpikir Anda bisa mendapatkan lebih banyak kafein dengan menggunakan opsi cangkir yang lebih besar. Sayangnya, hal itu hanya memberi Anda lebih banyak kopi – dan lebih banyak kopi encer – daripada lebih banyak kafein. Anda lebih baik menyeduh cangkir kedua dengan pod atau K-cup lain. Jika Anda mengambil rute sebaliknya dan menyeduh panci besar dengan pembuat kopi tetes seperti pembuat kopi Mr. 14 cangkir, ambil cangkir pertama. Teman-teman Anda mungkin melirik Anda, tetapi sebagian besar kafein berakhir di bagian atas teko. Jika Anda ingin lebih bermurah hati, Anda akan mendapatkan teko yang lebih seragam dengan mekarnya kopi Anda; menuangkan sedikit air panas ke atas kopi sebelum menyeduhnya.
Mungkin hal paling penting untuk dipikirkan ketika mencoba mendapatkan kafein – dan rasa – dari kopi Anda adalah rasio kopi terhadap air, dan suhu. Rasio idealnya adalah satu hingga dua sendok makan kopi bubuk untuk setiap enam ons air. (Ini juga dikenal sebagai “rasio emas” menurut National Coffee Association.) Pastikan saja airnya tidak terlalu panas, karena akan mengekstraksi kafein secara berlebihan, bersama dengan asam dan minyak, sehingga menimbulkan rasa yang tidak enak. Terlalu dingin maka ekstraksinya akan kurang, sehingga menimbulkan rasa yang tidak diinginkan. Suhu ideal, kata asosiasi tersebut, adalah 199 derajat Fahrenheit. Selesaikan semuanya dan Anda akan mendapatkan minuman lezat dengan kafein yang Anda butuhkan untuk memulai hari Anda dengan benar.