Lemak bacon ditambah tomat hijau sama dengan satu hidangan unik, segar, dan lezat yang perlu Anda coba setidaknya sekali. Mengenai resep sebenarnya, ada beberapa bahan yang cukup mendasar. Tomat hijau yang keras — tentu saja — buttermilk, tepung jagung, tepung, bumbu, dan minyak untuk memasaknya hingga berwarna keemasan dan renyah. Jika Anda benar-benar ingin menambahkan sedikit Snap! Crackle! Pop!, cobalah menambahkan beberapa remah kerupuk beraroma ke dalam campuran. Variasi bahan-bahan ini memang ada, tetapi itu adalah bahan dasar untuk membuat sepiring tomat hijau goreng yang benar-benar mengagumkan.
Iklan
Adapun rasa yang kuat dan unik, muncul dari tomat hijau yang tajam yang dipadukan dengan tepung jagung yang mengandung lemak. Minyak sayur juga cocok, tetapi lemak bacon, oh lemak bacon yang disukai, betapa lezatnya tomat hijau goreng. Menambahkan lemak bacon ke minyak sayur menghasilkan nada berasap yang meningkatkan rasa tomat. Bahkan membuat rasa lebih asam karena kontras antara tepung jagung manis dan buah hijau yang tajam. Kombinasi ketiga rasa — berasap, asam, dan manis — inilah yang membuat hidangan ini berkesan.
Tomat hijau goreng sangat lezat jika dimakan begitu saja atau sebagai bahan dasar sandwich. Misalnya, tingkatkan sandwich tuna Anda dengan menambahkan beberapa buah goreng ini di atasnya. Atau tambahkan rasa bacon asap dengan menambahkan satu atau dua potong bacon favorit Anda, tomat hijau goreng, beberapa bawang merah, dan keju untuk menciptakan sandwich yang pasti akan menjadi favorit baru Anda.
Iklan
Berapa banyak lemak bacon yang harus digunakan?
Tomat hijau goreng tidak memerlukan banyak lemak bacon agar dapat dimasak dengan benar. Bahkan, jika Anda kekurangan lemak, Anda dapat mencampur lemak bacon dengan minyak zaitun (atau jenis minyak lainnya) untuk sedikit melarutkan lemak bacon. Anda akan tetap mendapatkan rasa berasap, meskipun lemak baconnya kurang.
Iklan
Namun, Anda perlu menyadari bahwa minyak zaitun dan bacon memiliki titik asap yang berbeda: 390 derajat Fahrenheit (atau lebih tinggi) untuk minyak zaitun dan 325 derajat Fahrenheit untuk bacon. Karena itu, titik asap minyak zaitun akan “diturunkan” karena titik asap bacon yang relatif lebih rendah. Anda harus mulai dengan sekitar ¼ cangkir lemak bacon. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak jika perlu, dan jika Anda seorang pecinta bacon sejati, Anda mungkin akan melakukannya.
Sebaliknya, jika Anda masih memiliki banyak lemak daging babi yang tersisa, cobalah simpan untuk membuat buah goreng berikutnya. Lemak daging babi murni yang disimpan pada suhu 40 derajat Fahrenheit di lemari es Anda tetap dapat dimakan selama sekitar enam bulan. Itu lebih dari cukup waktu bagi Anda untuk benar-benar menguasai, dan bahkan menyempurnakan, resep tomat hijau goreng versi Anda sendiri seiring berjalannya waktu.
Iklan