Pizza adalah bahasa universal yang melampaui batas-batas budaya. Penuh dengan karbohidrat yang menenangkan, saus yang tajam, keju yang lengket, dan beragam topping, pizza cocok untuk banyak orang, dan ya, itu termasuk vegan dan pecinta kuliner yang sensitif terhadap laktosa. Satu-satunya masalah dengan pizza bebas susu adalah bahwa alternatif keju nabati tidak selalu sesuai dengan esensi makanan asli yang kaya dan berlemak. Namun itu bukanlah aturan yang sulit, apalagi jika Anda menggunakan bahan yang tepat. Untuk mengetahui cara membuat pizza paling keju tanpa keju, Chowhound berbicara dengan koki selebriti Chris Tucker — vegan yang luar biasa dan pemasok keju nabati yang memuaskan seperti aslinya.
Sebagai koki vegan, Tucker sangat menyadari bahwa tantangan terbesar dalam membuat pizza nabati adalah menyempurnakan kejunya. Namun solusinya sederhana dan mudah diakses, “Jika Anda tidak dapat menemukan yang Anda suka,” katanya, “Saya akan menggunakan krim kacang mete sebagai keju yang bisa dituang.” Keju vegan terkenal sulit meleleh, tetapi krim kacang mete cukup lembut untuk meniru dewi keju yang dipanggang dalam oven. Ditambah lagi, Tucker mencatat bahwa warnanya menjadi kecokelatan dengan baik, memberikan hasil akhir yang membara dan melepuh yang dikenal dan disukai pecinta pizza.
Dasar dari krim kacang mete adalah, Anda dapat menebaknya, kacang mete. Kacang biasanya direndam semalaman untuk melunakkannya, sebelum dicampur dengan air untuk menghasilkan alternatif krim susu kental yang ternyata berlemak dan tampak keju. Tentu saja, Anda selalu dapat menambahkan bahan tambahan seperti jus lemon, ragi nutrisi, dan rempah-rempah untuk menambah rasa pizzazz. Jika Anda tidak ingin membuat krim kacang mete di rumah, Anda mungkin bisa menemukannya di supermarket bersama produk vegan lainnya di toko produk susu.
Cara lain untuk mendapatkan pizza keju bebas susu
Krim kacang mete adalah senjata rahasia pizza vegan, tetapi ada cara lain untuk menikmati kenyamanan lengket dari pai pizza yang lezat tanpa keju. Baik Anda mengintegrasikannya ke dalam pizza krim kacang mete untuk menambah manfaat susu palsu atau menggunakannya sebagai pengganti krim kacang mete, memiliki pilihan alternatif cocok untuk kombinasi bahan yang lebih beragam — sebuah prinsip pembuatan pizza.
Ragi nutrisi adalah makanan pokok di dapur vegan karena alasan yang bagus. Terkenal dengan keju dan kuning seperti keju cheddar yang tajam, menaburi pizza Anda dengan ragi nutrisi sama lezatnya dengan menambahkan banyak parmesan parut. Hiasi pizza Anda dengan boneka almond ricotta dengan mencampurkan almond berkulit dengan ragi nutrisi, jus lemon, susu almond, dan air hingga kental dan lembut. Untuk menikmati rasa keju yang lembut di mulut tanpa menggunakan keju alternatif resmi, pertimbangkan untuk menambahkan topping pizza Anda dengan makanan yang kaya lemak seperti alpukat, zaitun, dan tahini.
Dan ketika semuanya gagal, dan pizza yang dibawa pulang memanggil Anda, Tucker mengingatkan kita bahwa “Kebanyakan tempat menawarkan keju vegan saat ini, tetapi jika tidak,” tambahnya, “pilih saja tanpa keju dan isi lebih banyak.” dengan sayuran!” Lagi pula, menggandakan saus bisa menjadi dua kali lipat kesenangannya, bahkan tanpa keju apa pun.