Hanya sedikit hidangan yang terasa klasik dan disukai secara universal seperti steak frites. Meskipun berasal dari Prancis, kombinasi daging merah dan kentang goreng ini memiliki pengaruh yang kuat di AS, di mana banyak sekali juru masak rumahan yang berupaya menyempurnakan hidangan ini di dapur mereka sendiri. Meskipun ada banyak strategi hebat tentang cara mendekati kedua komponen dengan berbagai metode konvensional, ada satu alat yang tidak hanya dapat menghasilkan steak frites, tetapi juga menghasilkan rendisi berkualitas restoran — dan itulah alat penggoreng udara Anda.
Andalan dapur modern ini memiliki apa yang diperlukan untuk membuat steak yang ideal, dan jika Anda pernah mencari lebih banyak cara untuk membuat kentang goreng yang renyah di rumah, alat penggoreng udara memiliki kekuatan untuk mewujudkan impian itu. Keunggulan membuat hidangan jadi ini adalah Anda dapat melakukan semuanya hanya dengan satu perangkat, memasak steaknya terlebih dahulu, lalu memanfaatkan waktu istirahat daging Anda untuk segera menggoreng kentang yang paling renyah dan beraroma sebagai pendampingnya.
Memanfaatkan tip gemuk ini dengan baik
Ada beberapa tip untuk memastikan metode ini memberikan hasil yang luar biasa bagi Anda. Pertama, pilihlah potongan daging dengan banyak lemak – steak terbaik untuk penggorengan udara adalah ribeye – dan pastikan sisinya tebal dengan marmer yang bagus. Ini penting jika Anda ingin menciptakan kerak yang renyah dan interior lembut yang kontras; ini juga membantu mengeringkan daging Anda dengan tisu dan membumbui banyak garam sebelum menggoreng untuk menghilangkan sebagian kelembapannya. Anda dapat mengincar juru masak setengah matang dengan menggoreng udara selama sekitar 10 hingga 12 menit pada suhu 400 derajat Fahrenheit (pastikan untuk memanaskan alat penggoreng udara terlebih dahulu). Gunakan termometer daging untuk memeriksa pembacaan internal 135 derajat Fahrenheit — yang akan memastikan Anda siap melakukannya.
Dari sana Anda dapat mengistirahatkan protein dan mulai menyiapkan lauk klasik. Karena Anda memasak kentang goreng setelah steak, Anda bahkan dapat mengandalkan sisa sari daging dan lemak alami untuk menambah rasa pada kentang Anda. Masukkan kentang goreng dengan jus ke dalam alat penggoreng udara Anda, lalu masak sesuai petunjuk. Kentang goreng beku harus matang setelah sekitar 15 menit — ingatlah untuk mengocok keranjang penggoreng udara setiap lima menit untuk memastikan pemasakan merata. Mungkin Anda telah berusaha mengasah teknik sederhana untuk menghasilkan kentang goreng terbaik, tetapi tip steak frites penggorengan udara ini menjamin kesempurnaan satu-dua dan hidangan berkualitas restoran langsung di rumah.