Peretasan Kue Bundt Untuk Mencoba Lasagna Anda Berikutnya

Siapa sangka loyang Bundt yang Anda temukan di garage sale memiliki manfaat lebih dari sekadar membuat adonan kue dalam kotak Anda terlihat cantik. Faktanya, ini dapat mengubah resep lasagna favorit Anda menjadi pusat perhatian selama berabad-abad, yang sama-sama nyaman untuk mendekorasi meja raja dan perencana pesta. Lebih jelasnya lagi, lasagna Anda akan berbentuk loyang Bundt, lengkap dengan lubang di tengahnya, sehingga memberikan faktor oooh-aaah yang tidak dimiliki oleh lasagna berbentuk persegi panjang Anda.

Tentu saja, Anda akan mengolah mie lasagna secara berbeda untuk pengaturan ini dibandingkan saat Anda membuat lasagna dalam loyang persegi atau persegi panjang. Intinya, Anda harus memikirkan cara untuk membuat mie persegi masuk ke dalam lubang bundar. Untungnya, memasak lembaran pasta al dente memungkinkan Anda untuk membentuk dan melapisinya hingga Anda mendapatkan lasagna yang sesuai dengan bentuk loyang Bundt.

Setelah mengoles loyang, mulailah membuat cincin lasagna dengan menempatkan mie di dalam loyang sehingga ujung lembaran pasta terletak di sebelah “nosel” di tengah loyang. Anda tidak perlu menarik setiap lembar pasta hingga ke atas nosel. Memposisikan masing-masingnya pada dasarnya berfungsi dengan baik.

Lapisi mie sampai Anda benar-benar membuat kipas berupa lembaran pasta. Artinya, salah satu ujung setiap mie dimulai di tengah loyang Bundt sementara ujung lainnya menggantung di sisi loyang. Kipaskan mie ke seluruh wajan menggunakan metode ini hingga bagian dalam wajan tertutup seluruhnya.

Untuk lapisan mie lainnya, Anda punya beberapa pilihan. Anda bisa mengambil pasta lasagna al dente dan memotong mie menjadi potongan-potongan kecil agar pas. Atau Anda bisa menggunakan mie lasagna “miniatur”, seperti Mafalda Corta Garofala, untuk membuat lapisan interior resep lasagna.

Dalam kasus terakhir, potongan kecil pasta berbentuk seperti mie lasagna, tetapi lebih pendek dan sempit. Ukurannya memungkinkan Anda memposisikannya hampir sejajar dengan dinding panci. Lapisan mie tidak akan menempel rapi di sisi wajan, masalah ini bisa Anda atasi nanti saat Anda melipat ujung mie besar di atas piring.

Beberapa resep lasagna tradisional memerlukan bahan mentah, sehingga Anda dapat memulai dengan mie mentah, daging giling atau kalkun mentah, keju yang tidak dilelehkan, dan sayuran mentah. Melalui proses pemanggangan standar, yakinlah bahwa bahan-bahan tersebut, termasuk mie keringnya, akan matang di dalam oven hingga matang. Namun, karena Anda menggunakan pasta yang sudah dimasak sebelumnya untuk hidangan ini, Anda juga sebaiknya memasak bahan lainnya. Jika tidak, Anda akan mendapatkan bagian pai lasagna yang masih mentah.

Untuk menyiapkan isian lasagna, tumis bahan-bahan seperti bawang bombay, bawang putih, wortel, dan bahan aromatik lainnya dalam wajan terpisah. Anda akan melakukan hal yang sama untuk daging dan sayuran apa pun yang perlu dilunakkan saat dimasak, seperti terong atau paprika. Mereka tidak harus dimasak sepenuhnya, karena beberapa proses memasak dilakukan di dalam oven. Anda hanya ingin memberi mereka permulaan.

Selanjutnya, Anda akan menambahkan bahan-bahan yang sudah dimasak ini ke dalam panci Bundt. Pisahkan setiap lapisan — daging, keju ricotta atau mozzarella, sayuran, saus tomat atau béchamel — dengan beberapa mie matang, seperti yang Anda lakukan jika membuat lasagna dalam wajan persegi panjang. Saat ini, Anda tidak melakukan apa pun dengan mie mengipasi yang tergantung di tepi panci Bundt. Tinggalkan tugas itu sampai akhir.

Setelah Anda meletakkan lapisan terakhir lembaran pasta, lipat ujung mie yang sudah dikipas di atasnya hingga menyentuh nosel tengah. Bungkus setiap mie seperti ini hingga seluruh bagian atas pai lasagna tertutup mie matang. Panggang cincin pasta dalam loyang Bundt selama 45 hingga 50 menit. Setelah keluar dari oven, biarkan di atas meja hingga satu jam. Ini memberikan waktu tambahan pada bahan untuk mengeras.

Saat akhirnya siap untuk disajikan, letakkan piring yang sedikit lebih besar dari wajan di atasnya dan balikkan semuanya. Cincin lasagna akan meluncur keluar utuh, seperti kue Bundt, jika Anda mengolesi loyang terlebih dahulu. Jika Anda ragu apakah ini akan berhasil atau tidak, cobalah memasaknya dalam panci silikon, seperti peralatan panggang Silivo berukuran 7 inci. Wajan ini sering kali lembut dan lentur, sehingga memudahkan Anda memutar dan memutar pinggirannya hingga lasagna melepaskan cengkeramannya di sisi wajan dan keluar. Jika tidak, panci Bundt standar, seperti desain asli Nordic Ware, bisa digunakan.

Hiasi lasagna Anda dengan taburan keju parut, sedikit peterseli, sedikit garam, dan sedikit saus pilihan Anda. Sentuhan terakhir — semangkuk kecil saus marinara yang diletakkan di tengah ring — menjadikan hidangan ini layak untuk dicelupkan, lezat, dan siap untuk pesta.