Sup krim jagung yang kental dan lembut, kental dan sedikit manis adalah sup hangat dan terjangkau yang sudah lazim di Amerika Serikat sejak akhir tahun 1800-an. Meski ada ribuan, bahkan jutaan, resep sup jagung, banyak yang menyertakan bacon untuk menambah lapisan rasa berasap. Namun, bagaimana jika Anda seorang vegetarian atau tidak menyukai daging babi? Untuk mendapatkan rasa yang mendalam tanpa menambahkan daging, yang harus Anda lakukan hanyalah menambahkan jagung bakar atau jagung bakar ke dalam sup Anda.
Iklan
Dalam bentuk paling dasar, sup jagung hanya terdiri dari beberapa bahan: jagung, bawang merah, kentang, air atau kaldu, garam dan merica, dan krim atau setengah-setengah. Meskipun lezat, banyak sup jagung saat ini yang memiliki sedikit rasa ekstra baik dalam bentuk dasar bacon yang asin dan berasap, tambahan sayuran (seperti dasar wortel, bawang bombay, dan seledri mirepoix), atau rasa pedas — yang mana bisa berarti sesuatu yang ringan seperti sejumput paprika, atau rasa pedas yang sedikit lebih tinggi dari skala Scoville seperti paprika merah atau poblano.
Cara mudah membuat sup jagung berasap
Jika Anda membuat sup jagung sendiri dari jagung manis segar rebus, Anda dapat menambahkan rasa yang lebih kaya dan berasap dengan memanggang jagung sebelum memotong biji berharga tersebut untuk sup Anda. Anda dapat tetap menggunakan kulitnya saat memanggang, sebuah teknik yang pada dasarnya mengukus jagung dengan sarinya sendiri, tetapi jika Anda mencari hasil yang lebih berasap, sebaiknya buang kulitnya, bumbui dengan garam, merica, dan minyak sayur, dan gulingkan ke atas panggangan panas selama beberapa menit agar enak dan hangus.
Iklan
Metode yang lebih cepat (dan lebih mudah) adalah dengan membeli jagung beku panggang atau jagung bakar dan menambahkannya ke dalam sup Anda. Tidak perlu memanggang atau membuang bijinya sendiri dan hasilnya sama lezatnya. Jika Anda hanya mengisi freezer dengan jagung beku biasa, Anda masih bisa mendapatkan kualitas berasap tersebut dengan memanggangnya dengan mentega dalam wajan besi, dan menambahkan sedikit garam asap, atau bahkan paprika asap, untuk menambah rasa. sebuah takik.