Mulut Anda mungkin tidak akan berair ketika mendengar “Piring Sampah”, tetapi itu adalah nama hidangan favorit yang berasal dari Rochester, New York. Meskipun julukannya kurang menarik, Pelat Sampah adalah legenda di wilayah New York Barat dan sekitarnya. Restoran Nick Tahou Hots memegang merek dagang tersebut dan merupakan restoran pertama yang menyajikan makanan rumahan yang tidak biasa, namun restoran-restoran di seluruh wilayah tersebut kini menawarkan makanan mereka sendiri mengenai Piring Sampah.
Seperti namanya, Piring Sampah berisi potongan-potongan dari apa saja yang mungkin Anda temukan di restoran yang menyajikan hidangan klasik Amerika. Ramuan asli dari Nick Tahou Hots berisi daging hot dog, kacang panggang dingin, dan kentang goreng rumahan, dengan bawang bombay, mustard, dan saus daging di atasnya, tetapi tambahan populer lainnya termasuk salad makaroni, keju, dan irisan roti. Meskipun Piring Sampah biasanya berisi daging — hot dog sering kali diganti dengan pilihan protein lain termasuk daging hamburger, sosis, dan ikan goreng — Perusahaan Rochester termasuk The Red Fern dan Sticky Lips menawarkan variasi vegetarian dengan burger vegetarian dan seitan sehingga herbivora dapat menikmati Rochester pokok juga.
Bagaimana Pelat Sampah mendapatkan namanya?
Awalnya disebut Hots and Potatoes, Garbage Plates mendapat nama uniknya berkat mahasiswa lokal. Nick Tahou menjelaskan kepada Visit Rochester bahwa restoran keluarganya menjadi populer di kalangan mahasiswa pada tahun 1980-an, dan para siswa mulai meminta “piring dengan semua sampah di atasnya”. Ayah Nick, Alex Tahou, yang mendirikan restoran tersebut pada tahun 1918, pada awalnya tidak menyukai julukan tersebut, namun akhirnya membuat restoran tersebut mendapatkan reputasi yang jauh melampaui Rochester.
Piring Sampah asli telah menginspirasi beberapa variasi termasuk Mangkuk Sampah José Joe, yang disajikan dalam mangkuk roti, dan Tempat Sampah, yang bisa Anda dapatkan dalam cangkir bening di Lapangan Inovatif stadion bisbol Rochester. Meskipun Piring Sampah adalah mimpi buruk bagi mereka yang tidak menyukai makanan berbeda untuk disentuh, ini adalah makanan penghibur larut malam yang paling memuaskan saat Anda benar-benar lapar. Cobalah jika Anda berada di Rochester, atau bereksperimenlah dengan membuatnya sendiri di rumah.