Terkadang memasak adalah tentang filsafat dan juga sains. Apakah sereal sebenarnya sup? Apa yang sebaiknya dan tidak boleh dimakan saat makan pizza? Dan jenis steak apa yang sebaiknya Anda gunakan untuk sandwich? Secara teori, Anda bisa mengapit steak apa pun di antara dua potong roti. Filet sisa? Lapisi itu. Punya T-bone atau kedai bir? Sandwichkan mereka! Namun, jika Anda ingin membuat sandwich steak secara khusus, daripada menggunakan kembali makan malam tadi, Anda bisa menjadi sedikit lebih pemilih — dan jauh lebih murah. Cara Anda mengiris potongan Anda juga penting.
Untuk sandwich steak, Anda ingin mendapatkan potongan paling empuk dan, bahkan kemudian, memotongnya menjadi irisan yang dikalibrasi secara ideal untuk disajikan di atas roti. Saat Anda menikmati steak di piring, Anda memiliki pisau setajam silet yang melakukan semua pekerjaan berat. Dengan sandwich, Anda hanya punya chomper untuk melakukan pekerjaan berat. Dan sandwich steak yang tidak disiapkan dengan benar dapat memberikan latihan rahang yang tidak terduga. Pertimbangkan sepotong daging sapi dengan harga yang sedikit lebih terjangkau seperti Denver, yang dipotong dari bahu. Panaskan hingga tingkat kematangan yang Anda inginkan, lalu iris tipis-tipis saja. Anda menginginkannya lebih hangat daripada potongan tipis yang digabungkan untuk membuat steak keju Philly (yang bukan hanya sandwich steak dan keju), tetapi tidak setebal medali yang mereka sajikan di restoran.
Beberapa kombinasi sandwich steak favorit kami
Steak untuk sandwich akan bersaing dengan roti, bumbu, dan bahkan mungkin topping seperti keju untuk mendapatkan perhatian rasa. Jadi, tidak seperti saat disajikan sebagai hidangan utama saja, Anda dapat mengambil jalan pintas pada hal-hal seperti marmer indah yang mungkin membuat pilihan yang lebih mahal bersinar dengan sendirinya. Meskipun Anda tidak perlu berbelanja ribeye secara royal, ukuran tetap penting. Steak Denver bisa digunakan, karena memiliki ketebalan yang bagus sehingga membuat irisannya terasa berat. Sesuatu seperti steak sebentar, yang harganya akan lebih murah, tidak akan berfungsi dengan baik, karena sangat tipis. Anda akan mendapatkan potongan yang lebih cocok untuk fajitas daripada irisan yang Anda inginkan untuk sandwich. Steak sayap juga bisa digunakan dengan baik, meskipun relatif tipis. Meskipun potongannya lebih datar, potongannya relatif mudah untuk diiris pada sudut tertentu untuk mendapatkan efek yang diinginkan.
Mengenai komponen penting lainnya dari sandwich steak Anda, ciabatta adalah wadah sandwich steak yang hebat, karena cukup kokoh untuk menahan semua protein tersebut. Tapi pukulan panjang apa pun akan bekerja dengan baik. Ini adalah salah satu contoh di mana Anda ingin melewatkan roti sandwich irisan standar, yang terlalu tipis. Keju biru adalah perpaduan produk susu klasik untuk steak, tetapi provolone juga enak di sini, dan mulai mirip dengan steak keju Philly yang terkenal itu. Omong-omong, bawang bombay juga merupakan teman terbaik sandwich steak, terutama yang renyah atau karamel.