Bahkan pecinta pasta nyata – mereka yang dapat melihat perbedaan antara saus tomat dan saus yang terlihat (atau, lebih realistis, berdasarkan apa yang ada di hati mereka) – membutuhkan kode curang kecil sekarang dan kemudian. Dan dengan semua rak toko kelontong yang bersinar, banyak orang mengambil barang -barang komersial. Tetapi hanya karena Anda sesekali membuka saus pasta yang dibeli di toko bukan berarti Anda tidak bisa membuatnya terasa buatan sendiri. Tempat anggur hanyalah hal untuk memberikan jalan pintas itu sedikit lebih banyak cinta.
Anda tidak ingin mengencerkan saus, jadi tip nebbiolo Anda tepat ke dalam campuran tidak akan cukup memotongnya. Alih-alih, tumis beberapa genggam bawang cincang untuk rasa dan tekstur ekstra, deglaze wajan dengan sekitar setengah cangkir vino, dan biarkan itu berkurang sedikit sebelum memasukkan sesuatu seperti resep keluarga mezzetta Marinara, yang kami peringkat nomor satu dalam peringkat saus yang dibeli di toko yang populer.
Deglazing akan membantu Anda tumbuh dari saus pasta yang dibeli di toko
Pukulan satu-dua dari peningkatan ini memaksimalkan saus yang dibeli di toko hanya dalam beberapa menit dan beberapa reaksi kimia. Anda jelas tidak akan meluangkan waktu untuk sepenuhnya karamel bawang dalam kasus ini, tetapi belokan cepat di wajan akan mengeluarkan beberapa rasanya saat melembutkan dan mulai menjadi cokelat. Anggur kemudian akan mengangkat bit yang macet-kesukaan yang diciptakan oleh reaksi Maillard yang memberi warna-dan melepaskan rasanya. Catatan anggur dan rempah -rempah anggur sendiri juga akan berkonsentrasi, menciptakan hasil akhir yang lebih canggih daripada yang Anda dapatkan tanpa upaya ekstra minimal. Inilah sebabnya mengapa Anda umumnya ingin menggunakan anggur yang sebenarnya ingin Anda minum untuk memasak, bahkan jika pilihan yang lebih murah menggoda.
Anda juga dapat menghemat anggur sisa untuk makanan di masa depan seperti ini. Sebotol merah terbuka dapat bertahan hingga sekitar lima hari sebelum mulai berputar. Jika Anda mendekati tenggat waktu itu dan masih memiliki beberapa yang tersisa, Anda dapat membekukannya untuk memasak nanti. Kemungkinan tidak akan benar -benar solid di sebagian besar freezer rumah, tetapi itu akan cukup dekat untuk disimpan.