Anda memakannya sebagai seorang anak di Shirley Temple Drinks atau buah koktail, dan sebagai orang dewasa, mereka muncul dalam koktail seperti wiski favorit Ina Garten Sour atau di atas makanan penutup Anda. Namun sedikit yang tahu kisah ceri Maraschino atau mengapa rasanya seperti itu. Sederhananya, Larangan memaksa apa yang dulunya ceri minuman keras untuk kehilangan minuman keras mereka.
Di Kroasia, yang dulu merupakan bagian dari Italia, ceri asam unik tumbuh di pohon Marasca (tempat mereka mendapatkan nama mereka) dan dilanda minuman keras ceri. Liqueur melestarikan ceri Marasca untuk distribusi di seluruh dunia. Pada awal 1900 -an, ceri ini adalah kelezatan internasional. Setelah terbungkus dalam minuman keras, ceri memiliki rasa manis, sedikit seperti almond dari biji yang tersisa di dalamnya, bersama dengan batang dan kulit.
Cherry Maraschino dimulai dengan minuman keras ceri ketika Girolamo Luxardo mendirikan penyulingan Kroasia pada tahun 1821. Menggunakan Cherry Marasca, Luxardo membuat minuman keras ceri bernama Rosolio Maraschino. Pada akhir 1800 -an, minuman keras dan ceri Maraschino asli digunakan untuk membuat koktail Manhattan pertama, dan pada tahun 1935, Ernest Hemingway menciptakan Hemingway Daiquiri dengan Rosolio Maraschino. Sekarang dikenal sebagai Luxardo Cherry (topping yang dapat dengan mudah meningkatkan kuno Anda), versi pertama gelap, kaya, dan kurang manis daripada yang bergula merah cerah yang digunakan untuk es krim sundae.
Ceri Maraschino adalah ikon di Amerika
Larangan datang, dan minuman keras perlu dihapus agar ceri yang tersentak dijual atau dibuat di AS. Jadi, minuman keras diganti dengan beberapa bahan buatan yang cukup buruk – pengawet kimia. Ini melestarikan ceri, tetapi juga mengubah tampilan dan rasa buah. Untuk melawannya, produsen makanan menciptakan sirup manis dengan ekstrak almond untuk meniru rasa aslinya. Mereka menggunakan pewarna merah untuk mereproduksi sesuatu yang menyerupai hal yang nyata, tetapi gagal, meninggalkan kami dengan bola-bola berwarna neon. Mereka menyebut cerry cerry marasca ini sebagai ceri Maraschino, yang telah menjadi hit di Amerika Serikat selama lebih dari seabad.
Saat ini, konsumen Amerika dapat memilih antara Cherry Luxardo atau ceri Maraschino yang sekarang menjadi ikon. Namun, perhatikan bahwa sebagian besar ceri Maraschino yang diproduksi AS tidak lagi menggunakan Cherry Marasca-mereka menggunakan Royal Anne Cherry dari Negara Bagian Washington. Banyak ceri manis AS, yaitu Royal Anne, Gold, atau Rainier, berasal dari Washington State (salah satu negara bagian AS yang menghasilkan ceri terbanyak). California adalah produsen ceri manis AS terbesar kedua, dan Michigan memproduksi sebagian besar ceri asam di negara itu. Bukan untuk meledakkan gelembung Maraschino lebih jauh, tetapi pohon Marasca bahkan bukan asli Kroasia. Berasal di Asia Tengah.