Es krim merupakan salah satu kreasi kuliner yang cukup sempurna apa adanya. Artinya, jika kita tidak suka menghiasinya dengan topping seperti hot fudge, taburan pelangi, kacang panggang, atau potongan permen favorit kita, kita akan kehilangan seluruh dimensi kelezatannya.
Mungkin Anda merasa sudah mencoba semuanya dan bahkan telah mengubah es krim coklat Anda dengan topping yang sangat kental. Namun bahkan pembuat sundae yang paling berpengalaman pun masih bisa terkejut dengan masuknya produk baru ke dalam kategori aksesori es krim. Dan salah satu ide baru tersebut mungkin sudah tersembunyi di dapur Anda.
Remah roti biasanya digunakan untuk membuat kerak pada ayam parmesan Anda, membantu menyatukan bakso favorit Anda, atau menambahkan kerenyahan pada mac dan keju Anda. Tetapi remah roti juga merupakan bahan rahasia yang memiliki kekuatan super untuk camilan manis Anda. Dengan mengolah barang-barang yang dibeli di toko atau membuatnya sendiri dari awal, Anda dapat mengubah bahan yang biasanya gurih ini menjadi topping yang dapat disesuaikan yang memberikan rasa yang besar serta kontras tekstur yang memuaskan pada es krim Anda.
Membuat topping es krim unik ini
Membuat remah roti dari awal semudah menggiling irisan roti kering dengan food processor, blender imersi, atau kantong zip top dan rolling pin. Dalam hal ini, roti yang lebih manis seperti buttery brioche adalah pilihan yang bagus, meskipun Anda dapat bereksperimen tergantung rasa yang Anda inginkan. Sourdough, misalnya, bisa menambahkan sedikit bau sementara pumpernickel akan sedikit pedas. Remah yang dibeli di toko juga bisa digunakan — ambil saja versi yang tidak berbumbu (kecuali jika Anda menginginkan rasa seperti bawang putih dan bawang bombay dalam es krim Anda). Anda juga bisa mencoba panko agar lebih renyah. Cukup panggang remah pilihan Anda dengan mentega untuk mendapatkan kerenyahan dan kedalaman karamel.
Anda juga bisa menambahkan bumbu ke remah roti, seperti yang Anda lakukan untuk makanan gurih. Mainkan dengan profil rasa pelengkap yang sudah dikenal, seperti kayu manis dan gula, atau campuran seperti bumbu labu atau lima bumbu. Bubuk vanila dan gula maple adalah tambahan klasik, tetapi taburan cabai rawit dan bubuk kakao memberi Anda sentuhan renyah-krim pada coklat Meksiko.
Perbandingan bumbu ½ cangkir remah roti dengan ¼ cangkir gula dengan sekitar ¾ sendok teh bumbu adalah awal yang baik, dan sesuaikan dari sana sesuai selera. Sedikit garam juga akan meningkatkan rasa manis pada makanan penutup Anda. Dan apakah Anda sedang memutuskan antara puding favorit yang dibeli di toko atau sajian lembut atau bahkan membuat es krim buatan sendiri di dalam tas, sentuhan remah roti ini akan membuat para ahli es krim paling berpengalaman tersenyum.