Martha Stewart dan Snoop Dogg mungkin pertama kali terikat pada kentang tumbuk dan brownies, tetapi ketika datang ke hidangan favorit Snoop yang dibuat oleh mogul media untuknya, itu adalah klasik selatan yang renyah. Menurut orang dalam, rapper “gin dan jus” mengungkapkan bahwa ketika datang ke masakan bestie -nya, ia memiliki titik lemah untuk ayam goreng buttermilknya. Faktanya, Snoop sangat menyukainya, dia menyebutnya “bom” dan berharap suatu hari mencari cara untuk menyempurnakannya sendiri. Bagaimana dengan resep Stewart yang memiliki snoop waxing secara lirik dan membuat kami ingin menambahkannya ke daftar ember kami?
Seperti yang dibagikan Stewart di Facebook, rahasianya untuk menciptakan ayam goreng yang renyah dan renyah dimulai dengan mandi es asin semalam. Proses ini, teknik brining, guncangan dan mengencangkan daging saat membumbui. Air asin menembus jauh di bawah permukaan daging, mengunci kelembaban sehingga ketika Anda menggigit sepotong, eksterior emas yang digoreng memiliki krisis yang Anda kenal dan cintai, tetapi interiornya berair dan lezat. Ini benar -benar ayam goreng yang sempurna.
Merendam ayam dalam larutan dingin ini juga menghilangkan kotoran seperti protein, yang dapat membuat warna goreng Anda berubah warna dan busa. Ketika ini terjadi, itu mengurangi kualitas minyak, terutama jika Anda menggoreng dalam batch untuk menghindari kepadatan. Rendam Bath Ice memainkan peran penting, dan melewatkannya adalah salah satu kesalahan kritis yang dilakukan orang saat memasak ayam goreng.
Ayam Martha Stewart Mandi Kedua
Setelah brining yang dingin dan semalam, maestro media melakukan mandi kedua untuk ayamnya, tetapi dengan buttermilk yang kaya dan lembut. Rendam kedua ini lebih pendek – hanya beberapa jam di lemari es – dan memberi ayam ketajaman asam yang halus sambil berkontribusi pada retensi kelembaban. Jika Anda tidak memiliki atau tidak ingin membeli satu liter buttermilk, Anda dapat menggunakan susu murni dan beberapa cuka sari sebagai pengganti. Tapi Martha Stewart tidak berhenti di situ.
Untuk meningkatkan rasa ayam goreng dan menambahkan sedikit tendangan, dia menuangkan banyak saus tabasco ke dalam rendaman buttermilk. Untuk keruknya, Stewart menggunakan kombinasi tepung jagung – harus – selatan – dan tepung, bersama dengan beberapa bumbu yang dipilih. Setelah dia menggorengnya dalam minyak sayur, itu berubah menjadi kerak emas, renyah, dan lembut siap untuk dimakan. Tidak heran Snoop adalah penggemar.