Aktris dan penyanyi Judy Garland paling diingat karena perannya sebagai Dorothy Gale yang rindu kampung halaman dalam “The Wizard of Oz.” Sementara aktris pemenang Oscar itu membuat sepatu merah delima berkilau dalam film itu terkenal, ia juga punya kiat untuk mempercantik sayuran yang telah teruji oleh waktu. Menurut buku “What Actors Eat When They Eat!,” Garland mengklaim bahwa metodenya dalam menyiapkan salad memastikan sayurannya beraroma dan terbalut saus secara menyeluruh. Buku karya Rex Lease dan Kenneth Harlan diterbitkan pada tahun 1939, tahun yang sama ketika Metro-Goldwyn-Mayer merilis “The Wizard of Oz,” saat Garland kemungkinan baru berusia 16 atau 17 tahun. Bintang muda itu bersikeras bahwa resepnya yang sederhana mengubah perspektifnya tentang sayuran, dan kiat mudahnya itu patut dicoba lain kali Anda ingin mempercantik sayuran Anda.
Iklan
Meskipun ia meraih ketenaran yang tak tertandingi di usia muda, Garland, seperti kebanyakan dari kita, tumbuh dengan rasa tidak suka pada sayuran. Salad bisa jadi hambar, membosankan, dan hambar. Ditambah lagi, beberapa gigitan disiram saus, sementara yang lain kering dan kurang bumbu. Kunci untuk menciptakan kembali salad dinamis Garland adalah mendapatkan keseimbangan bahan yang tepat dan menggunakan tangan Anda untuk mencampur saus.
Lewati garpu salad
Seperti banyak rahasia dapur yang tak lekang oleh waktu, teknik saus salad kesayangan Judy Garland diwariskan kepadanya oleh orang tuanya. Ibu Garland pertama kali menemukan kombinasi saus salad yang menurut penyanyi itu mengubah sayuran dari sesuatu yang tidak disukainya menjadi makanan favoritnya.
Iklan
Resep ini dimulai dengan perbandingan yang sempurna untuk saus salad Prancis standar, yang terdiri dari minyak zaitun, cuka, garam, paprika, dan bawang putih. Dia juga memasukkan satu sendok teh gula, yang katanya membuat campuran menjadi kental. Dia melewatkan mangkuk pencampur yang berantakan dan menggabungkan bahan-bahan dalam botol. Kocok campuran saus tiga kali, biarkan campuran mengeras di antara setiap pengocokan. Setelah saus tercampur, Garland menginstruksikan para pembaca untuk menuangkan campuran tersebut ke atas salad. Kemudian, untuk memastikan tidak ada daun yang terlewat (atau tidak beraroma), Garland membuang garpu dan sendok salad kayu yang biasa. Dia menukar peralatan salad tradisional untuk mencampur salad dan saus dengan tangannya. Langkah ini, katanya, akan membuat Anda merasakan bahwa semua komponen sayuran telah terlapisi saus.
Iklan
Tingkatkan salad Anda
Salad Judy Garland terdiri dari dasar selada, seledri, selada air, wortel, tomat, zaitun, kacang hijau, dan endives yang berwarna-warni. Garland juga memastikan untuk menekankan bahwa dia menyukai saladnya yang renyah. Untuk memastikan bahwa sayuran Anda terasa seperti yang disukai selebriti dan segar seperti di restoran, cobalah mendinginkan salad Anda terlebih dahulu. Cukup taruh mangkuk atau piring Anda di lemari es selama sekitar 15 menit sebelum disajikan. Penting juga untuk membeli produk yang keras, matang, dan sesuai musim, mengeringkan buah dan sayuran dengan saksama setelah dicuci, dan menyimpan produk dengan benar untuk mendapatkan salad yang layak disajikan di restoran dan menghindari makan siang yang layu. Membumbui bahan salad Anda dengan sedikit garam dan merica juga memberi hidangan tambahan rasa yang diperlukan, dan akan membantu mengeluarkan kelembapan yang tidak perlu yang mungkin membebani hidangan pembuka Anda yang sempurna.
Iklan
Jika Anda pecinta saus yang menginginkan setiap gigitan penuh dengan rasa, Anda mungkin ingin meniru gaya Garland.