Ada gambaran tertentu yang muncul ketika Anda memikirkan restoran yang sudah lama berdiri atau bersejarah. Mungkin Anda membayangkan sebuah perusahaan kecil, atau mungkin bisnis milik keluarga lokal dengan basis klien yang relatif sederhana namun kuat. Apa pun yang Anda bayangkan, ada keraguan besar bahwa Anda akan membayangkan sebuah restoran besar, lengkap dengan lebih dari selusin ruang makan berbeda, yang dapat menampung total kapasitas tempat duduk (tepatnya 1.700) lebih besar daripada beberapa kota kecil. Namun, di Florida, hal itulah yang terjadi.
Kota Ybor, yang terletak di wilayah Tampa Florida, telah menjadi rumah bagi Restoran Columbia sejak pendirinya Casimiro Hernandez Sr. membukanya pada tahun 1905. Restoran Columbia sekarang memiliki tujuh lokasi berbeda di sekitar Florida (lima restoran dan dua kafe) , namun lokasi pendahulunya di Kota Ybor masih tetap kuat — sesuatu yang terlihat jelas dari jumlah kapasitasnya yang sangat besar. Selama beberapa generasi, kepemilikan restoran Spanyol Kuba telah meluas hingga mencakup seluruh blok kota. Hal ini tidak hanya menjadikan Columbia Restaurant sebagai restoran tertua yang beroperasi di Florida, tetapi juga menjadikannya restoran Spanyol terbesar di dunia. Jadi, meskipun Anda masih perlu memperhatikan tanda bahaya menu restoran ke mana pun Anda pergi, jelas bahwa Columbia Restaurant melakukan sesuatu yang benar berdasarkan usia dan ukurannya.
Masuki sejarah di Columbia Restaurant
Selain menyantap makanan Spanyol dan Kuba pemenang penghargaan di restoran yang sangat besar — termasuk sandwich pokok Kuba di Florida — Anda juga dapat berpesta pora di Restoran Columbia di Kota Ybor. Mengingat 15 ruang makan yang mengesankan, masing-masing berbeda secara visual dan tematis dari yang lain, Anda akan dimaafkan jika ingin kembali beberapa kali hanya untuk merasakan suasana unik di setiap ruang.
Namun ruang yang luas ini dimulai dengan sebuah ruang makan tunggal, yang biasa disebut Ruang Makan Kafe, setelah Casimiro Hernandez Sr. mengubahnya dari sebuah saloon pada tahun 1905. Sejak saat itu — hingga area makan terakhir dibuka pada awal tahun 2000an — restoran tersebut terus berlanjut untuk menimbun ruang yang megah. Ini termasuk Ruang Makan Don Quixote, yang dibuka pada tahun 1935 sebagai ruang makan ber-AC pertama di Tampa dan dilengkapi dengan lantai mezzanine (yang juga dilengkapi tempat duduk) dan kebangkitan karakter klasik Cervantes. Anda juga dapat memilih El Patio Dining Room, atrium yang diterangi sinar matahari yang menampilkan replika patung yang ditemukan di Pompeii. Atau mungkin Anda lebih suka menyaksikan pertunjukan flamenco di Ruang Makan El Siboney. Apa pun pengalaman yang Anda pilih untuk mempraktikkan aturan etiket santapan mewah, Anda dapat yakin bahwa Anda melakukannya di tempat yang benar-benar penuh dengan sejarah.