Oatmeal, makanan pokok sarapan yang serba guna sekaligus mengenyangkan. Oatmeal merupakan pilihan yang tepat untuk sarapan (atau hidangan apa pun), tetapi memilih jenis oat yang Anda sukai bisa jadi agak rumit. Pernahkah Anda berdiri di lorong oatmeal di toko kelontong lokal dan benar-benar bingung menentukan pilihan antara oat potong baja atau oatmeal gulung? Jangan khawatir, kami akan membahas kelebihan dan kekurangan kedua jenis oat tersebut.
Iklan
Apa perbedaan antara gandum potong baja dan gandum gulung? Gandum potong baja adalah potongan kecil gandum yang dipanggang. Gandum gulung adalah biji gandum yang telah dikupas dari kulitnya. Gandum gulung lebih tebal dan memiliki lebih banyak serat daripada gandum gulung. Di sisi lain, gandum gulung lebih tipis, karena dipotong, dikukus, dan digiling hingga rata.
Oatmeal yang dipotong kasar juga biasanya memiliki waktu memasak yang lebih lama, karena lebih sedikit diolah dan memiliki tekstur yang lebih padat. Oatmeal yang digiling lebih cepat matang dan tidak memiliki rasa khas kacang yang sama. Namun, keduanya merupakan tambahan yang lezat untuk hidangan apa pun.
Kapan harus menggunakan oat gulung?
Ketika Anda berpikir tentang oatmeal, kemungkinan besar Anda berpikir tentang rolled oats, dan ada alasan bagus untuk itu. Oatmeal yang tipis dan bertepung ini cepat dimasak dan memiliki rasa hangat yang cocok untuk banyak resep. Kenyamanan dan rasanya adalah kunci daya tariknya dan membedakannya dari oat yang dipotong kasar.
Iklan
Tidak seperti gandum potong baja, gandum gulung hanya butuh beberapa menit untuk dimasak di atas kompor, jadi Anda dapat menyiapkannya dengan cepat saat waktu sangat penting. Selain itu, gandum gulung memiliki tekstur yang bagus untuk digunakan dalam resep seperti granola renyah buatan sendiri dan sebagai topping untuk apple crisp. Rasanya juga sangat lezat saat dipanggang dalam oven atau disangrai dalam wajan. Setiap metode persiapan menghasilkan sesuatu yang berbeda dalam gandum serbaguna ini. Oat ini bisa lembut dan bermentega atau sangat renyah dan beraroma kacang tergantung pada cara memasaknya. Namun, ini tidak berarti bahwa gandum gulung selalu menjadi pilihan yang lebih baik. Bagi mereka yang mencari pilihan yang lebih mengenyangkan dan mengenyangkan, gandum potong baja adalah pilihan yang tepat.
Iklan
Kapan sebaiknya mengonsumsi gandum potong baja?
Dikenal juga sebagai gandum Irlandia, gandum kepala peniti, atau gandum kasar, gandum potong baja sangat sedikit kemiripannya dengan gandum gulung. Bentuknya lebih mirip nasi potong daripada gandum biasa, karena lebih sedikit diolah.
Iklan
Oatmeal potongan baja merupakan sumber serat yang baik, tetapi juga lebih memakan waktu untuk dimasak. Oatmeal ini dapat dimasak selama sekitar 30 menit di atas kompor karena membutuhkan waktu lebih lama untuk menyerap air. Oatmeal potongan baja masih dapat digunakan sebagai pengganti oat gulung dalam banyak resep, tetapi memerlukan lebih banyak persiapan, seperti merebus terlebih dahulu. Anda juga dapat menyiapkan oat dalam slow cooker. (Lihat resep oat potongan baja apel kayu manis slow cooker ini.)
Sifat gandum utuh dari gandum potong baja juga membuatnya sempurna untuk digunakan dalam berbagai resep gurih jika Anda mengolahnya seperti Anda mengolah berbagai jenis nasi. Misalnya, 'risotto' gandum potong baja, yang dimasak perlahan di atas kompor, kedengarannya akan menjadi pelengkap yang lezat untuk makan malam apa pun.
Iklan