Beberapa makanan menjadi lebih baik untuk kedua kalinya. Hal ini sebagian karena rempah-rempah mengendap setelah beberapa jam sehingga menghasilkan rasa yang lebih kompleks dan lezat. Setelah acara seadanya di kantor dan pesta liburan bubar dan Anda hanya memiliki sisa makanan yang lezat, Anda dapat melanjutkan perayaan dengan sisa makanan tersebut. Jika Anda merasa kreatif, Anda selalu dapat mengolah kembali hidangan yang belum selesai menjadi mahakarya makanan baru. Ayam rotisserie yang enak tadi malam dapat dengan mudah diubah menjadi hidangan baru yang lezat. Namun, untuk kue taco dan pasta keesokan harinya, penting untuk memanaskan kembali sisa makanan dengan benar terlebih dahulu.
Menurut Departemen Pertanian AS, makanan harus dipanaskan kembali hingga mencapai suhu internal 165 derajat Fahrenheit. Memanaskan kembali makanan yang telah disiapkan dengan hati-hati tampaknya merupakan tugas yang mudah, tetapi entah bagaimana sisa makanan akan menjadi kering, basah, atau terlalu matang. Untungnya, mesin sous vide Anda adalah perangkat yang sempurna untuk memanaskan sisa makanan dengan mudah dan merata.
Nyalakan mesin sous vide
Sous vide, yang berarti “di bawah vakum”, adalah metode memasak makanan Perancis dalam wadah kedap udara. Paket tertutup vakum direndam dalam air dan dimasak dengan suhu rendah. Proses persiapan sous vide bekerja sangat baik untuk memasak protein seperti steak dan daging cincang tebal yang mudah dirawat, atau membuat makanan pendamping yang mudah seperti kentang tumbuk beraroma tanpa panci besar berisi air mendidih. Jika Anda memiliki mesin sous vide sendiri, ini juga merupakan perangkat yang ideal untuk menghidupkan kembali sisa makanan.
Kemasannya yang ringkas mudah disimpan di lemari es sampai Anda siap menghidupkan mesin sous vide. Perangkat dengan pemanasan lambat juga menghangatkan makanan secara merata tanpa membuatnya terlalu matang dan kemasan yang tertutup rapat menjaga kelembapan dan rasa, sehingga tidak ada lagi makan malam kering di hari kedua. Meskipun membutuhkan waktu lebih lama untuk memasak sisa makanan dibandingkan dengan memasukkannya ke dalam piring dalam microwave, hasilnya empuk, enak, dan hampir sama mudahnya.