Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Kebanyakan orang ingin memiliki koki pribadi yang memasakkan makanan mewah dan mewah sepanjang hari. Tidak hanya akan menghemat waktu dan energi yang dihabiskan untuk menyiapkan makanan di rumah, tetapi juga memastikan bahwa Anda tidak makan hidangan sederhana yang sama setiap hari. Daripada menyiapkan oatmeal atau telur untuk roti panggang untuk sarapan, Anda bisa menikmati porsi biji-bijian, protein, buah-buahan, dan sayuran yang lezat dan disesuaikan. Namun terkadang, makan makanan yang rumit sepanjang hari bisa membosankan. Faktanya, mantan Presiden Grover Cleveland pernah mengganti hidangan koki pilihannya dengan hidangan klasik yang disajikan kepada stafnya.
Sejarawan Henry F. Graff menceritakan kisah tersebut dalam biografi Cleveland tahun 2002 “Grover Cleveland: Seri Presiden Amerika: Presiden ke-22 dan ke-24, 1885-1889 dan 1893-1897.” Dia menulis bahwa Cleveland sudah bosan dengan makanan Prancis yang disajikan oleh kokinya, yang sebelumnya dimasak untuk Presiden Chester Arthur. Pada satu titik, Cleveland menulis dalam suratnya, “Saya harus pergi makan malam, tapi saya berharap saya bisa makan acar ikan haring, keju Swiss, dan potongan daging di Louis' daripada makanan Prancis yang akan saya temukan.” Pada suatu kesempatan, Cleveland membuang seluruh makanannya dan meminta agar makanan tersebut ditukar dengan makanan pelayannya, yaitu daging kornet dan kubis. “Yang membuat kokinya kecewa, dia berkata kepada Sinclair, 'Baiklah, William, bawakan makan malam ini kepada para pelayan dan bawakan makan malam mereka untukku.' Dia menyatakannya sebagai makanan terbaik yang dia makan selama berbulan-bulan,” jelas Graff.
Apa itu daging kornet dan kubis?
Daging kornet dan kubis bukan hanya makanan yang menurut Presiden Grover Cleveland menggugah selera. Sebaliknya, ini adalah hidangan perayaan yang dinikmati di kalangan orang Irlandia Amerika di Amerika Serikat. Makanan gurih — sering disantap pada Hari Tahun Baru dan Hari St. Patrick — semakin populer setelah Kelaparan Besar, ketika lebih dari satu juta orang Irlandia pindah ke Amerika. Setelah menetap, para imigran Irlandia menghasilkan lebih banyak uang di AS dibandingkan di negara asal mereka dan dapat membeli daging, memilih untuk menukar daging bacon dan daging babi mereka dengan daging kornet, yang mereka padukan dengan kubis dan kentang. Akibatnya, makanan tersebut dikaitkan dengan identitas Irlandia, meskipun daging kornet dulunya merupakan ekspor populer negara tersebut sebelum abad ke-19 di bawah pemerintahan Inggris. Namun di Irlandia, masyarakat tidak mampu membeli produk khas mereka, yang menjadi salah satu alasan mengapa makanan tersebut tidak dianggap tradisional di luar negeri.
Hidangan ini terbuat dari daging sandung lamur yang diawetkan dengan garam — disebut “kornet” dari jagung garam batu yang digunakan dalam proses pengawetan — dan sedikit bumbu dan sayuran. Seringkali daging direbus dalam panci dengan kaldu dan bumbu seperti allspice, biji sawi, dan merica. Ketika hampir matang, kubis, kentang, dan wortel dimasukkan ke dalam panci sampai empuk. Hidangan tersebut kemudian disajikan bersama-sama. Ada beberapa cara untuk menyempurnakan kornet dan kol, seperti memanggang kornet atau kol untuk menambah tekstur renyah.