Mimosa adalah koktail anggur yang tidak terlalu sulit untuk dibuat. Jus jeruk dan anggur putih bersoda dengan perbandingan yang sama, warnanya cerah seperti bunga pohon mimosa (yang merupakan nama minuman tersebut). Namun, apakah Anda membuatnya untuk hari Minggu sore atau mencampurkan 20 mimosa untuk tamu makan siang dengan beberapa botol Champagne, Anda pasti ingin memastikan bahan-bahannya sudah habis. Apakah Anda membutuhkan Champagne berkualitas tinggi untuk mimosa?
Chowhound berbicara secara eksklusif dengan Camille Parson Goldstein, Salah Satu Pendiri Muddling Memories, sebuah perusahaan perhotelan yang berspesialisasi dalam minuman seperti koktail. Menurut Goldstein, Anda tidak memerlukan sesuatu yang mewah. Bahkan, dia merekomendasikan untuk mencari anggur bersoda yang terjangkau saat mencampurkan mimosa: “Jangan menghabiskan banyak uang saat Anda mencampur anggur dengan jus! Anda benar-benar bisa menggunakan Prosecco atau Cava.” Namun perlu diingat bahwa saran yang sama tidak berlaku untuk jus jeruk, yang harus berkualitas tinggi. “Segar adalah yang terbaik,” menurut Goldstein. Jus jeruk kemasan (atau jus jeruk segar) harus bebas ampas, dan kesegaran serta rasanya berperan dalam hasil minuman. Merek tertentu seperti mimosa Costco menggunakan jeruk khusus untuk mendapatkan rasa yang tepat.
Menemukan anggur bersoda yang mengutamakan buah
Di luar harganya, Prosecco dan Cava adalah pilihan yang baik untuk mimosa karena memiliki rasa buah yang khas. Anggur yang digunakan untuk membuat Prosecco dikenal dengan rasa yang mengingatkan pada apel hijau, honeysuckle, dan seringkali jeruk. Cava juga dikenal memiliki profil jeruk yang kuat (walaupun bergantung pada kekeringan, dan sebagian besar cava adalah anggur bersoda yang kering dan 'brut'). Anda juga dapat mencoba crémant, yang dalam bahasa Prancis berarti “krim”, dan anggur bersoda yang kuat dan beraroma jeruk.
Namun, jika Anda benar-benar ingin berbelanja secara royal dan memilih Champagne, Anda harus memperhatikan apa yang ada dalam campurannya. Kebanyakan Champagne dibuat dari campuran anggur chardonnay, pinot noir, dan meunier. Menurut Goldstein, “Jika Anda ingin Champagne, pilihlah sesuatu yang memiliki persentase chardonnay yang tinggi. Rasa brioche dan ragi dari anggur putih dalam Champagne ini menghasilkan mimosa yang luar biasa jika dicampur dengan OJ.” Chardonnay adalah anggur putih kering yang cocok dipadukan dengan daging putih dan makanan krim, jika Anda berencana makan. Namun, jangan merasa Anda membutuhkan Sampanye asli, karena anggur bersoda buah akan memberikan apa yang Anda butuhkan untuk mimosa itu.