Di antara semua hidangan yang mudah bingung di dunia, sandwich saus Prancis dan sandwich daging sapi Italia tinggi dalam daftar. Keduanya dibuat dengan daging sapi panggang yang dipotong tipis, dan keduanya memiliki potensi untuk berantakan, karena pelembab yang dapat disesuaikan dengan Jus (atau “saus”) adalah salah satu imbang utama mereka. Keduanya bahkan dinamai untuk negara tempat mereka tidak berasal. Di permukaan, kedua sandwich tampaknya memiliki lebih banyak kesamaan daripada perbedaan, yang bisa dibilang benar. Namun, gigit masing -masing, dan Anda akan menemukan profil rasa yang sangat berbeda yang disebabkan oleh perbedaan yang halus tetapi penting di antara mereka.
Selain dari asal mereka masing -masing – satu di setiap ujung Amerika Serikat – perbedaan utama antara sandwich saus Prancis dan sandwich daging sapi Italia adalah jenis roti yang biasanya digunakan dan topping dan hiasan yang terjadi pada mereka. Itu mungkin kedengarannya tidak banyak, tetapi bagi selera Anda, itu lebih dari cukup untuk menciptakan pengalaman kuliner yang khas.
Apa itu Sandwich Dip Prancis?
Prancis Dip adalah penduduk asli Los Angeles yang kemungkinan berasal dari salah satu dari dua toko sandwich: baik Cole's pada tahun 1908 (untuk pelanggan yang mengalami rasa sakit oral yang roti lebih lembut yang dipesan khusus), atau Philippe yang asli pada tahun 1918 (kecelakaan dapur yang menyenangkan). Kedua restoran masih membuat dua sandwich saus Prancis terbaik di Amerika Serikat.
Celup Prancis pada dasarnya terlihat seperti sandwich daging sapi panggang basah besar yang disajikan dengan sisi Au Jus, saus tipis seperti kaldu yang terbuat dari tetesan daging sapi yang diterjemahkan selama pemanggangan. Saat makan, Anda dapat mencelupkan sandwich ke dalam jus, karenanya “celup” dalam namanya. Saat memesan, deskriptor umum untuk seberapa basah Anda ingin saus Prancis Anda adalah “Single Dip” (di mana setengah sandwich sudah dipadukan dalam jus untuk Anda), “Double Dip” (di mana sandwich penuh dicelupkan) dan “Basah,” yang membuat Anda sammie yang benar-benar jenuh.
Roti biasanya merupakan baguette Prancis yang berkerak – pilihan yang kuat yang mempertahankan beberapa pengunyahnya melalui proses pencelupan – dan daging diiriskan di atas atau bawah, potongan daging sapi terbaik untuk saus Prancis dan daging sapi Italia. Keju berjalan pada sandwich (Swiss adalah pilihan yang populer), seperti halnya penyebaran mustard panas di atas daging, yang keduanya berkontribusi pada rasa khasnya.
Apa itu sandwich daging sapi Italia?
Penggemar Seri FX “The Bear” mungkin sudah tahu bahwa sandwich daging sapi Italia adalah Chicago untuk maksimal (ini adalah hidangan khas dari restoran keluarga asli protagonis Carmy Berzatto, dengan tepat disebut daging sapi). Sandwich daging sapi panggang yang besar dan ceroboh ini kemungkinan besar berasal dari tahun 1920 -an sebagai cara untuk memberi makan banyak tamu di “pernikahan kacang” – pada dasarnya, perkawinan dengan anggaran yang paling ekonomis yang mungkin. Seperti kemiringan Prancis, tepatnya yang memiliki pencerahan kuliner ini adalah masalah perdebatan, tetapi pengetahuan umum adalah bahwa itu adalah salah satu dari dua penjaja makanan jalanan, baik Anthony Ferrari atau Pasquale Scala.
Tidak seperti saus Prancis, Anda biasanya tidak akan melihat daging sapi Italia disajikan dengan sisi Jus untuk dicelupkan; Saus yang dibumbui secara unik (atau “saus,” untuk menggunakan bahasa Chicago Vernacular) tentu saja ada di dalam dan di sandwich. Seperti orang Prancis, Anda dapat menentukan seberapa berantakan yang Anda inginkan saat memesan. Per istilah Chicago, untuk jus yang sangat sedikit, minta “kering.” Dapatkan itu disajikan “basah” jika Anda ingin roti Anda berair. Dan untuk sandwich yang direndam dengan luar biasa, daging sapi Italia yang “dicelupkan” analog dengan saus Prancis “basah”.
Harapkan gulungan Prancis yang lembut saat Anda memesan daging sapi Italia – bukan baguette kerak dari saus Prancis. Topping tradisional juga unik dan sama dapat disesuaikan dalam jumlah seperti saus. Anda akan menemukan paprika panggang (panas, manis, atau keduanya) dan-jika Anda meminta sandwich Anda “panas”-Giardiniera bergaya Chicago, medley vegetarian yang dinikmati acar dalam cuka sebelum direndam dalam minyak zaitun. Ini adalah ledakan rasa yang kaya, gurih, dan pedas yang berbeda dari (tapi mungkin sama dengan) rasa saus Prancis.