Jika Anda mengira para superstar kuliner tidak perlu melakukan kecerobohan di dapur, pikirkan lagi. Julia Child pernah menyajikan ayam panggang mentah James Beard; Emeril Lagasse meledakkan kue nanas terbalik secara seadanya; dan mungkin kesalahan terbesar dari semuanya, Jamie Oliver memotong (dan menyajikan!) sebagian jarinya saat demonstrasi memasak di siaran langsung televisi. Korban lain dari mimpi buruknya di dapur – meskipun tidak seseram ini – adalah Ree Drummond, yang pernah membuat pizza ayam goreng yang ia ungkapkan dalam bukunya, “Frontier Follies: Adventures in Marriage and Motherhood in the Middle of Nowhere “, adalah “resep paling tidak favorit yang pernah saya rekam”.
Pizza ayam goreng tentu bukan ide yang buruk. Kedengarannya seperti cara yang enak untuk mengupgrade ayam goreng, dan itulah suasana yang diinginkan Drummond ketika dia menggabungkan dua legenda makanan cepat saji ini dalam sebuah segmen untuk acara memasaknya “The Pioneer Woman” pada tahun 2018. Konsepnya tampak cukup sederhana, dengan Drummond mengolesi dasar adonan beku dengan saus barbekyu dan keju mozzarella sebelum memasaknya di oven, lalu menumpuknya tinggi-tinggi dengan acar, jalapeños, coleslaw yang dibalut chipotle mayo, dan pièce de résistance — potongan ayam goreng beku. Namun, hidangan yang dihasilkan adalah salah satu penyesalan terbesarnya di dapur hingga saat ini. “Saya pikir itu akan terlihat lebih baik di TV ketika ditayangkan,” katanya. “Saya salah.”
Drummond mungkin terlalu keras pada dirinya sendiri
Ulasan di situs resmi Food Network menceritakan kisah yang berbeda, mengungkapkan sejumlah komentar positif berkaitan dengan rasa unik dan kelezatan pizza secara keseluruhan. Sebuah video untuk resepnya juga mendapat lebih dari 2.000 suka di Facebook (walaupun reaksinya juga kurang positif). Semua ini untuk mengatakan bahwa “resep yang paling tidak disukai” Ree Drummond bukanlah bencana yang dia pikirkan.
Namun, dia benar tentang satu hal: setiap perbaikan yang disarankan tampaknya sebagian besar berpusat pada penampilan pizza – yaitu ukuran potongan ayam. Misalnya, memotongnya menjadi potongan-potongan kecil agar pizza lebih mudah dimakan (dan tidak terlalu sulit untuk dipotong!). Cara lain untuk menghindari masalah ini adalah dengan menyuwir ayam — Anda bahkan dapat menggunakan daging babi atau ayam yang ditarik dengan slow cooker sebagai alternatif yang menyenangkan dan lezat.
Profil rasa pizza ini sepertinya luar biasa, tetapi jika Anda menyukai gagasan untuk sedikit meningkatkan rasa, pertimbangkan untuk menggunakan satu atau lebih komponen buatan sendiri. Tempat yang jelas untuk memulai adalah dengan membuat adonan pizza. Anda dapat menggunakan salah satu resep kerak pizza milik Drummond untuk menggandakan tema The Pioneer Woman, atau Anda dapat memilih adonan pizza yogurt dua bahan yang mudah. Ide lainnya adalah membuat saus barbekyu sendiri atau menggunakan jenis selada dr kubis lainnya. Bagaimanapun Anda memutuskan untuk membuatnya, Anda tidak akan tahu apakah harus memberi jempol atau jempol pada pizza ayam goreng Drummond tanpa benar-benar mencobanya.