Kami mungkin menerima komisi atas pembelian yang dilakukan dari tautan.
Baik Anda memanggang, memasak sous vide, atau menggoreng steak Anda, ada banyak cara untuk menambahkan rasa tambahan pada potongan yang Anda siapkan dengan cermat. Ambil satu halaman dari buku rahasia restoran steak penambah rasa dan tambahkan mentega. Bawang putih dan herba juga merupakan tambahan sederhana yang membawa steak ke tingkat yang lebih tinggi. Bahkan ada ilmu pengetahuan di balik mengapa daging sapi dan anggur merah merupakan pasangan yang sempurna. Dan percaya atau tidak, ada bahan yang bisa meningkatkan kualitas umami steak Anda.
Monosodium glutamat, paling dikenal sebagai MSG, adalah cara tercepat untuk meningkatkan hasil umami pada steak Anda. Ya, steaknya sudah banyak umami. Deskripsi lain seperti “gurih”, atau bahkan hanya “gemuk” digunakan secara bergantian — dan sebagian besar steak sudah menggunakan keduanya. Jadi bukankah seharusnya semua ini ada batasnya? Nah, kalau soal rasa yang mengenyangkan, tidak ada batasnya, sayang sapi. Namun seperti kebanyakan elemen hidup yang paling nikmat, sedikit saja sudah cukup.
Memasak steak enak dengan MSG
Meskipun monosodium glutamat secara alami terdapat pada makanan seperti keju Parmesan dan tomat, tidak ada yang menyarankan Anda menggunakan keduanya sebagai bumbu steak Anda. Sebaliknya, Anda dapat menemukan MSG pekat di toko rempah-rempah jasmani atau virtual, seperti merek Ajinomoto. Ajinomoto sebenarnya didirikan di Jepang pada tahun 1909 untuk memproduksi bumbu ini.
Tentu saja, MSG memberi sedikit tanda baca pada semua yang disentuhnya, jadi sebaiknya Anda tidak menggunakan garam saat menggunakannya, agar mineralnya tidak terlalu kuat. Dan, sama seperti Anda ingin menghindari membumbui steak Anda terlalu dini agar bumbunya tidak gosong, Anda juga ingin menambahkan MSG nanti untuk mendapatkan hasil maksimal. Tunggu hingga steak Anda pertama kali dibalik untuk menambahkan satu atau dua sejumput. Anda juga bisa menaburkannya ke dalam saus wajan setelah apinya mati agar lebih terkendali dalam peningkatan steak yang fantastis ini.