Satu -satunya formula yang Anda butuhkan untuk saus wajan steak yang sempurna

Untuk semua kemegahan, keadaan, dan metode persiapan yang sangat tepat berlindung steak, itu sebenarnya membuat makan malam yang cukup cepat dan mudah di malam hari. Potongan yang beraroma dapat didapat cukup terjangkau, itu hampir tidak membutuhkan waktu persiapan, dan itu berjalan dengan hampir semuanya. Steak juga merupakan salah satu item tugas ganda yang kami sukai, menciptakan saus tepat di wajan dari mana berubah dari lempengan daging sapi mentah menjadi makan malam. Dan Anda bahkan tidak benar-benar membutuhkan resep untuk riff pada bumbu readymade yang lebih atau kurang, dari waktu ke waktu.

Saat membuat steak, Anda seharusnya sudah bekerja dengan aromatik seperti bawang putih, bawang merah, bawang merah, atau kombinasi ketiganya. Anda akan ingin memesan sedikit tambahan untuk saus. Hal yang sama berlaku untuk lemak tambahan jika Anda perlu menambah apa yang sudah diterjemahkan dalam wajan. Dan, tentu saja, saus wajan yang diperlukan pièce de résistance, sarana untuk ada: sedikit cairan ekstra untuk deglazing, kadang -kadang asam, kadang -kadang tidak. Jadi, bersama dengan keajaiban daging sendiri, itu hampir tidak ada tambahan yang membuat saus wajan yang lezat untuk hidangan berkualitas restoran. Dan hampir semuanya semudah membuka sebotol A1.

Saus steak ini malam ini

Kami yakin Anda bisa melemparkan ini bersama -sama dengan mata tertutup (tolong jangan; memasak dengan mata tertutup adalah kesalahan keamanan makanan yang tak terucapkan), tetapi ada urutan kasar hal yang harus ditempuh. Pertama, Anda harus, Anda tahu, membuat steak. Ini mungkin terdengar seperti pengiriman dari Kapten yang jelas, tetapi saus panci tidak ada steak deglazed fond, bit -bit karamel kecil di bagian bawah wajan, secara harfiah bukan hal yang sama.

Setelah steak dilepas ke piring, perkenalkan allium tambahan ke wajan untuk melunak. Kami suka memotong sekitar 50% lebih banyak bawang putih, bawang merah, dan bawang merah daripada yang akan kami masak dengan steak untuk tujuan ini. Biarkan dua yang terakhir menjadi tembus cahaya sebelum menambahkan bawang putih sehingga tidak terbakar. Panaskan beberapa sendok makan mentega atau minyak zaitun bersama dengan mereka jika diperlukan lemak ekstra. Kemudian, kocok sekitar setengah cangkir anggur merah kering yang bisa diminum. Stok juga baik -baik saja, dan beberapa orang bahkan suka menggabungkannya. Anda mungkin ingin menambahkan garam dan merica secukupnya, tetapi berhati -hatilah tentang seberapa banyak Anda sudah terguncang di atas steak itu sendiri. Dan pastikan untuk membiarkannya mendidih dan mengurangi untuk benar -benar mengubah barang ini dari cairan menjadi saus. Jika Anda ingin menjadi mewah, Anda dapat melemparkan ramuan keinginan Anda, atau bahkan menebal semuanya dengan sedikit tepung jagung, tetapi sebaliknya nikmati saja kesederhanaan yang tidak mungkin elegan yang ditakdirkan untuk mendandani steak Anda.