Katakanlah Anda sedang menyiapkan sepiring iga panggang yang lezat dan sangat lezat dengan saus yang luar biasa. Saus barbekyu standar Anda sudah cukup enak, tetapi Anda menginginkan sesuatu yang akan membuat hidangan panggang Anda lebih istimewa — sesuatu yang akan meninggalkan kesan abadi pada tamu yang cukup beruntung untuk mencobanya. Mungkin ada banyak saus barbekyu yang berbeda di seluruh AS, tetapi bagaimana Anda membuat saus yang unik untuk Anda? Apa rahasia untuk meramu keajaiban seperti itu? Anda tidak perlu mencari lebih jauh dari dapur Anda untuk mendapatkan dorongan kreatif yang Anda butuhkan.
Iklan
Berbagai jenis selai benar-benar mengubah permainan untuk membuat saus barbekyu yang unik dan berkesan. Selai buah menawarkan perpaduan rasa manis dan kaya yang luar biasa, dan dapat berpadu dengan mudah dengan bahan-bahan lain dalam saus barbekyu. Fakta bahwa begitu banyak buah dan beri identik dengan cuaca yang lebih hangat (baca: musim barbekyu) juga dapat memberikan rasa keakraban yang nyaman, karena rasa secara khusus terhubung dengan ingatan. Jadi untuk saus barbekyu yang memiliki rasa yang unik dan juga menggugah indra, selai adalah pilihan yang tepat.
Waspadalah terhadap gula Anda
Jika Anda pernah membuat saus barbekyu sendiri, Anda mungkin pernah berpikir untuk menambahkan selai ke dalam campurannya. Saus barbekyu cenderung mengandung cukup banyak gula, dan memang agak sulit untuk membuatnya menjadi karamel sempurna tanpa membuatnya gosong. Dalam hal ini, menambahkan bahan lain yang mengandung banyak gula akan sangat mengganggu keseimbangan saus. Anda berhak khawatir tentang hal ini, tetapi jangan khawatir — solusinya sebenarnya cukup sederhana.
Iklan
Jika Anda berencana menggunakan selai buah dalam saus barbekyu Anda, maka sebaiknya Anda merencanakan terlebih dahulu dan menggunakan lebih sedikit gula saat membuat saus Anda. Akan lebih baik jika Anda tetap menjaga beberapa gula, terutama jika Anda menggunakan gula merah untuk mendapatkan rasa karamel yang mirip molase, tetapi terlalu banyak gula akan membuat saus Anda tidak seimbang. Masalahnya, jumlah gula yang harus Anda hilangkan sangat bergantung pada seberapa manis selai Anda. Jadi, selai stroberi yang sangat manis akan membutuhkan pengurangan gula tambahan yang sangat besar, sementara sesuatu yang lebih asam (seperti rhubarb atau apel-cranberry) dapat menambahkan lebih banyak gula ke dalamnya. Jika ragu, mulailah dengan sedikit gula dan tambahkan gula sesuai selera Anda, dan pilih selai yang tidak terlalu banyak gula jika memungkinkan.
Iklan
Jangan mengelompokkan selai Anda
Stroberi, blueberry, raspberry — Anda pasti akan langsung berpikir bahwa selai ini adalah selai yang cocok untuk mempercantik saus barbekyu Anda. Semua selai ini memiliki cita rasa yang lezat untuk saus, dan cocok untuk musim memanggang tradisional. Meskipun pilihan ini berpotensi menghasilkan saus barbekyu yang lezat, ada banyak hal yang bisa diperoleh dengan memilih selai yang berbeda. Ada beberapa selai yang, meskipun mungkin tidak terlalu dikenal dalam keadaan normal, dapat benar-benar mempercantik saus barbekyu Anda.
Iklan
Cobalah cara lain yang tidak biasa dan Anda akan menemukan selai dan olesan dengan rasa unik yang tidak terlalu manis. Misalnya, selai aprikot dapat meningkatkan rasa saus Anda dengan cara yang halus namun tidak dapat disangkal. Pilihan lainnya adalah selai buah ara, yang memiliki sedikit rasa kacang dan tanah yang benar-benar cocok untuk saus barbekyu berasap. Apa pun pilihan selai Anda, Anda tetap harus berhati-hati dengan jumlah gula yang Anda tambahkan ke saus. Namun, berpikir di luar kotak untuk memilih selai dapat membantu Anda menemukan satu bahan rahasia yang membedakan saus barbekyu Anda dari yang lain.