Jika berbicara tentang hidangan laut yang lezat dan mudah disiapkan, udang adalah yang terbaik. Rasa krustasea ini lembut, mengandung rasa manis yang menyenangkan disertai sedikit rasa amis. Jadi, selama Anda tidak membumbuinya terlalu sedikit — salah satu kesalahan utama saat memasak udang yang harus dihindari — Anda akan mendapatkan hasil yang lezat. Dan khususnya untuk udang panggang, salah satu cara terbaik untuk meningkatkan rasa adalah dengan saus. Anda akan memiliki begitu banyak gaya saus hidangan laut klasik untuk dipilih: bayangkan saus mentega lembut dan dekaden klasik, semprotan jeruk yang tajam, atau sesendok rasa pedas yang nikmat. Merasa ragu tentang jenis rasa yang tepat? Gabungkan semuanya, dan buat saus mentega bawang putih lemon pedas.
Iklan
Lelehkan mentega, parut bawang putih, lalu tambahkan sedikit air jeruk lemon, peterseli cincang halus, dan taburan cabai bubuk serta garam. Semua bahan mudah didapat, dan kemungkinan besar sudah ada di dapur Anda. Ditambah lagi, bahan-bahan ini berpadu dengan cara yang sangat kompleks bersama udang gosong. Lemon, mentega, dan peterseli adalah saus yang sudah teruji dan benar untuk hidangan laut, dan bawang putih serta cabai menambahkan rasa pedas yang sangat lezat. Jika dicampur bersama-sama, ini adalah kombinasi rasa yang lebih dari sekadar gabungan bagian-bagiannya. Jangan lupa untuk meningkatkan keterampilan tusuk sate Anda dengan udang panggang untuk memenuhi permintaan yang baru ditemukan.
Lemon, bawang putih, dan mentega merupakan bahan dasar yang sangat baik untuk saus makanan laut.
Kombinasi rasa ini tidak hanya cepat menyatu, tetapi juga menjadi inspirasi yang bagus untuk riff selanjutnya. Misalnya, Anda dapat mencoba sesuatu yang lebih klasik, dan membuat beurre blanc — saus Prancis kuno yang dibuat dengan mentega, anggur putih, krim, dan bawang merah. Meskipun secara tradisional disendokkan di atas ikan, campuran yang lezat ini juga cocok dengan udang, dan berpadu dengan sedikit bumbu.
Iklan
Atau Anda dapat mencampurkan rasa cerah dan sayuran dalam saus. Coba tambahkan lebih banyak jeruk, seperti sedikit jeruk bali untuk rasa pahit, atau jeruk untuk rasa manis. Namun, tetap ada baiknya menambahkan sedikit lemon; akan lebih baik jika ada sedikit rasa asam dalam campuran. Dan rempah-rempahnya juga mudah dibentuk: Tarragon dan udang adalah kombinasi yang luar biasa, begitu pula basil atau beberapa daun bawang cincang.
Selain itu, ada berbagai macam cara untuk mengubah komponen rempah, yang masing-masing akan memberikan karakter yang berbeda. Jika Anda menginginkan rasa yang lebih kuat dan lebih tajam, gunakan salah satu saus pedas yang benar-benar sesuai dengan dapur Anda. Atau, untuk rasa fermentasi yang lebih kompleks dan bersahaja, gochujang memberikan rasa gurih yang lezat. Dan jika Anda melakukannya secara spontan, satu atau dua sendok sriracha yang tahan lama di lemari es selalu diterima. Jadi, jangan ragu untuk menggantinya dengan cepat; Anda hanya perlu menyimpan mentega cair sebagai bahan dasar yang dapat diandalkan.
Iklan