Sedikit Keasaman Bermanfaat Saat Membuat Kentang Goreng Beku

Tentu saja tidak ada kekurangan cara untuk menambahkan rasa pada kentang goreng beku, yang bagian luarnya yang berwarna keemasan dan renyah dibuat untuk menutupi segala jenis bumbu — baik itu taburan garam, sedikit minyak truffle dan parutan parmesan, atau bahkan sedikit coklat. gula dan kayu manis (ya, itu penting). Namun salah satu bahan yang kami yakin Anda mungkin tidak pernah terpikir untuk menambahkannya ke dalam taters lezat ini adalah jus lemon.

Ide menambahkan jus lemon ke kentang goreng beku tidak seaneh kedengarannya. Tidak hanya sebagai penambah rasa alami, digunakan dalam segala hal mulai dari tiram hingga alpukat, tetapi bumbu lada lemon (biasanya terbuat dari kulit lemon kering, lada hitam, garam, dan terkadang bahan lainnya) juga merupakan topping goreng yang populer. Meskipun demikian, sedikit perasan jus lemon segar dapat memberikan tambahan rasa yang bonafide pada kentang goreng beku Anda (atau jenis kentang goreng apa pun, sebenarnya), menghadirkan kombinasi rasa asin dan asam, hampir seperti rasa umami ke meja. dijamin bikin mulutmu berair. Bahkan para profesional pun setuju, dengan chef RJ Harvey — direktur kuliner Potatoes USA — mengatakan kepada Business Insider: “Kentang goreng mendapat manfaat dari penambahan asam. Topping seperti jus jeruk… kontras dengan kekayaan kentang goreng yang renyah.”

Tidak banyak teknik yang terlibat dalam hal ini — ini sesederhana memeras jus lemon segar di atas kentang goreng beku Anda setelah keluar dari oven (lihat cara paling efektif untuk membuat jus lemon, di sini). Untuk hasil optimal, tentu saja Anda ingin menggunakan lemon terbaik untuk pekerjaan ini — yaitu lemon yang berwarna kuning muda dengan kulit halus dan tipis. Anda juga sebaiknya menghindari terlalu membebani jus itu sendiri, karena satu-satunya hal yang lebih buruk daripada gorengan yang kurang bumbu adalah yang basah. Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak, jika Anda ingin/perlu.

Terakhir, jangan takut untuk memadukan kentang goreng berbalut lemon dengan bumbu lain untuk mendapatkan rasa yang maksimal. Ini dapat ditambahkan sebelum, sesudah, atau di kedua ujung proses memasak: Kita berbicara tentang garam, merica, dan bahkan rempah-rempah (yang secara historis sangat cocok dipadukan dengan lemon). Taburan herba segar cincang seperti peterseli daun datar atau kemangi setelah dimasak akan terasa sangat lezat, terutama jika dipadukan dengan sedikit feta yang dihancurkan atau keju lembut dan asin lainnya. Namun kami sangat menghormati jika Anda ingin membiarkan rasa lemon berbicara sendiri, dalam hal ini Anda hanya membutuhkan sedikit saus tomat atau mayones sebagai pelengkap — Anda melakukannya!