Latte hanya memerlukan sedikit bahan, yaitu espresso dan susu hangat. Meskipun resepnya sederhana, ini juga berarti bahwa setiap bahan dalam latte harus tepat agar minumannya berkembang — terutama dalam hal membuat latte art yang sempurna. Meskipun kita bisa menghabiskan waktu berjam-jam untuk membahas hal-hal seperti espresso, kendi susu, dan tongkat pengukus, mari kita mulai dengan membahas jenis susu terbaik untuk latte art. Karena buih susu yang sempurna adalah rahasia untuk latte art yang sempurna.
Iklan
Kadar gula, lemak, dan protein pada setiap jenis susu berbeda-beda, jadi beberapa jenis susu lebih mudah dibuat menjadi latte art daripada yang lain. Biasanya susu yang berbahan dasar susu adalah yang terbaik, karena pilihan ini memiliki kadar lemak yang tepat untuk menghasilkan kanvas busa susu yang halus dan polos. Jadi sekarang kita hanya punya satu pertanyaan. Susu skim versus susu penuh lemak: mana yang lebih baik untuk membuat latte art?
Sementara penikmat latte mungkin berpikir pilihan susu penuh lemak adalah yang terbaik, yang sebenarnya terjadi adalah sebaliknya. Gelembung dalam busa susu skim jauh lebih halus daripada dalam susu penuh lemak, yang berarti busa skim lebih mudah dimanipulasi menjadi suatu desain. Sementara itu, lemak berlebih dalam susu murni dapat membuat busa susu menjadi tidak stabil terlalu cepat. Selain itu, gelembung dalam susu skim lebih besar daripada susu murni, yang berarti busa skim akan lebih stabil dan desainnya akan bertahan lebih lama.
Iklan
Jika susu skim lebih baik, mengapa susu murni yang menjadi standar?
Susu skim menghasilkan keseimbangan sempurna antara busa yang sangat kental dan busa yang ringan. Jadi, apakah Anda menginginkan latte rasa labu musiman atau vanila hijau, mintalah susu skim sebagai gantinya saat Anda memesan berikutnya. Namun, jika susu skim merupakan pilihan yang lebih baik untuk seni latte, mengapa susu murni biasanya menjadi pilihan utama di kafe? Sementara susu skim mungkin lebih mudah dimanipulasi menjadi seni, susu murni biasanya merupakan susu pilihan karena rasanya yang sangat kental dan lembut. Susu skim biasanya hadir sebagai alternatif yang lebih ringan.
Iklan
Bagi mereka yang sangat menyukai pilihan susu non-susu seperti susu nabati, kami sarankan Anda memilih versi campuran barista dari susu almond dan kedelai jika Anda ingin membuat latte art di cangkir Anda. Karena jenis susu ini lebih encer daripada susu sapi, akan jauh lebih sulit untuk membuat seni dengan susu tersebut. Susu nabati perlu diubah secara khusus agar menyerupai lemak susu dalam susu sapi untuk menciptakan dasar yang stabil agar latte art dapat terwujud.
Jika berbicara tentang kopi, Anda harus menikmati secangkir kopi sesuai keinginan Anda. Namun, untuk mendapatkan latte yang benar-benar nikmat dengan seni yang sempurna, mintalah susu skim setiap kali minum. Dan, jika Anda ingin melihat sendiri perbedaannya, berikut ini saran dari pakar kopi tentang cara membuat seni latte di rumah.
Iklan