Foto oleh Glowimages/Getty Images Pernahkah Anda bertanya-tanya mengapa sandwich terasa jauh lebih enak di toko makanan lokal dibandingkan saat Anda membuatnya sendiri di rumah? Mungkin karena mereka menggunakan jenis mayones yang berbeda. Banyak restoran menggunakan jenis mayones yang disebut “heavy duty” atau “extra heavy,” dan perbedaan utama antara mayones mereka dan mayones yang Anda temukan … Read more
Foto oleh Alvarez/Getty Images Menurut Nathan Myhrvold, pendiri Modernist Cuisine, “Tujuan utama dari proofing adalah untuk meningkatkan volume adonan yang dibentuk melalui produksi karbon dioksida dan etanol.” Dan potongan-potongan adonan yang dibentuk inilah yang akhirnya berubah menjadi roti gulung dan roti tawar buatan sendiri yang Anda idamkan. Ini sering kali merupakan proses yang lambat, tetapi … Read more
Foto oleh Gerardo Mora/Getty Images Ada sesuatu yang secara inheren bersifat nostalgia tentang roti lapis Subway yang enak. Mungkin kue yang menenangkan yang hampir tidak berubah selama bertahun-tahun atau kemudahan cepat dari roti lapis, keripik, dan minuman yang membawa kita kembali ke masa yang lebih sederhana. Namun, di dunia yang berubah dengan cepat, harga meroket … Read more
Zana Munteanu / 500px/Getty Images Roti gandum hitam — roti khas untuk sandwich Reuben terbaik – secara khas lebih padat daripada roti yang dibuat dengan tepung gandum, tetapi tidak harus terlalu padat hingga menjadi pipih dan kenyal dengan remah yang sangat padat. Nathan Myhrvold, pendiri Modernist Cuisine dan penulis utama seri buku masak “Modernist Cuisine” … Read more
MSFotografi/Shutterstock Daging sapi giling merupakan bahan yang sangat serbaguna, dan tidak hanya untuk burger: Dari taco hingga cabai, gyros daging sapi giling yang dibumbui hingga bulgogi dan daging sapi basil Thailand yang renyah, daging sapi giling menambahkan tekstur dan protein yang lezat ke dalam berbagai hidangan. Elemen yang sama dalam resep nonburger ini adalah daging … Read more
Stefania Pelfini, Fotografi La Waziya/Getty Images Salad Caesar klasik mungkin terlihat kurang berwarna dan ramai dibandingkan salad rumahan biasa, tetapi salad ini memiliki rasa yang kuat, lembut, dan gurih (tidak asin!) yang tidak Anda temukan di salad lain. Salad Caesar biasanya hanya berisi selada romaine, keju Parmesan, crouton, dan saus yang diberi nama yang sama … Read more
Foto oleh Luba Kuzmicheva/Shutterstock Bahasa Indonesia: Apa pun acaranya, Anda tidak akan salah dengan kue. Dari kue pernikahan hingga kue ulang tahun (tradisi yang dimulai dengan orang Romawi kuno), hidangan penutup yang beku dan lembut ini cocok untuk semua jenis perayaan khusus. Namun, memanggangnya dari awal agak rumit. Mencapai tekstur yang lembut dan lembap bisa … Read more
Katrina Wittkamp/Gambar Getty Hal terbaik sejak munculnya roti iris adalah kemungkinan untuk membeli roti iris — di toko kelontong, tentu saja. Meskipun tidak ada yang lebih nikmat daripada aroma roti yang baru dipanggang, dan kita semua pernah mengalami masa-masa sulit selama pandemi, kebanyakan dari kita sangat menghargai kemudahan untuk dapat membeli roti tawar standar yang … Read more
Gambar Alexpro9500/Getty Banyak pertimbangan yang menyatu dalam pembuatan koktail. Ada pemilihan minuman keras, takaran, gelas, dan hiasan. Namun, komponen yang sering diabaikan — yang sebenarnya paling mendasar — adalah es. Tanpa air beku, tidak ada pengenceran untuk menyatukan semua komponen, dan tidak ada pendinginan untuk menghaluskan rasa. Faktanya, koktail yang dikocok diencerkan hampir sepertiga dari … Read more
Foto: Brent Hofacker/Shutterstock Ahhh, acar asin dan berair di dalam dengan bagian luar yang renyah dan garing. Acar goreng adalah salah satu makanan yang menenangkan yang tampaknya terlalu nikmat untuk menjadi kenyataan. Acar goreng adalah makanan pembuka atau camilan yang lezat, cocok dipadukan dengan berbagai saus cocol, dan relatif mudah dibuat. Namun, jika Anda kesulitan … Read more