Ilmu di Balik Pengerasan Telur
Gambar Tatyana Foxy/Getty Untuk mendapatkan tekstur lembut dan lembut yang ditemukan dalam crème brûlée klasik yang sangat mudah digunakan, semangkuk chawanmushi (puding telur Jepang) yang gurih, atau donat krim Boston berisi puding, koki profesional dan juru masak rumahan berpengalaman memanfaatkan kekuatan pengikatan telur yang luar biasa melalui a proses yang disebut tempering. Bagi pemula, ini … Read more