Bosan dengan rutinitas ramen yang itu-itu saja? Saatnya untuk meningkatkan kualitas mie Anda dengan bahan sederhana yang akan mengubah semangkuk ramen Anda dari biasa menjadi luar biasa: tahini. Meskipun mirip dengan pasta wijen Cina karena keduanya dibuat dengan biji wijen, masing-masing memiliki profil rasa yang berbeda. Tahini biasanya dibuat dari biji wijen yang sudah dikupas, dipanggang sebentar atau tidak, menghasilkan warna yang lebih terang dan rasa pedas yang lebih lembut yang berpadu sempurna dengan bahan pedas, gurih, dan bahkan manis. Sebaliknya, biji dari Cina menggunakan biji yang tidak dikuliti dan dipanggang, sehingga menghasilkan profil pemanggangan yang lebih dalam dan intens.
Tahini tidak hanya memberikan rasa kental yang diinginkan pada kaldu ramen Anda, tetapi juga menambah kedalaman dan kompleksitas pada keseluruhan rasa hidangan. Karena tahini sendiri memiliki rasa yang khas, penting untuk memulai dengan jumlah yang lebih kecil dan menambahkan lebih banyak secara bertahap sesuai selera agar Anda tidak mendapatkan semangkuk mie yang terlalu banyak mengandung tahini dan tidak memiliki rasa lain yang menjadikan ramen sebagai favorit kuliner. Dalam hal membuat kaldu yang beraroma dan seimbang, tahini dipadukan dengan indah dengan pasta miso dalam hidangan ramen umami yang kaya, pedas, yang pasti akan menjadi makanan pokok dalam rotasi makan malam Anda. Jika kuah kaldu awal tidak tersedia di dapur Anda, jangan khawatir karena Anda masih bisa menambah paket ramen instan Anda dengan tahini, jadi pastikan Anda menambahkan bumbu ikonik Timur Tengah ini ke daftar bahan-bahan Anda untuk menambah rasa pada mangkuk Anda. dari ramen!
Tahini adalah sumber protein nabati serbaguna
Bukan hanya ramen saja yang berpotensi untuk dikembangkan oleh tahini. Rasa pedas dari bahan ini berpadu sempurna ke dalam rangkaian resep manis dan gurih, sekaligus meningkatkan nilai gizi suatu hidangan. Kombinasi nutrisi Tahini berupa protein, lemak sehat, dan mineral seperti fosfor dan mangan menjadikannya tambahan makanan yang disukai bagi pemakan yang sadar kesehatan. Dengan sekitar 3 gram protein per sendok makan, tahini adalah cara sederhana untuk menambah protein dalam masakan nabati. Ini bisa menjadi bahan rahasia untuk membuat semangkuk oatmeal lebih nikmat atau digunakan untuk membuat karamel vegan yang lezat. Anda bahkan bisa memasangkan tahini dengan tahu untuk membuat smoothie kaya protein.
Untuk olahan gurih, masukkan ke dalam saus salad, taburkan di atas sayuran panggang dalam mangkuk gandum, atau gunakan sebagai bahan dasar saus dan saus nabati. Ingin membuat versi coleslaw yang lebih sehat? Ganti mayo dengan tahini untuk menambahkan nutrisi ekstra pada hidangan krim. Selain kegunaan tradisionalnya dalam masakan Timur Tengah dan Mediterania, tahini dapat menjadi sumber protein kreatif yang membuat semua jenis makanan menarik dan bergizi seimbang, mulai dari ramen hingga makanan penutup. Jadi, lain kali Anda ke toko kelontong, jangan ragu untuk mengambil toples emas cair yaitu tahini.