Bagian terbaik dari bangun tidur adalah secangkir kopi, tanpa pertanyaan; aroma itu, tegukan pertama, perasaan hidup kembali! Itulah sebabnya mungkin tidak ada kekecewaan yang lebih besar daripada menyadari bahwa kacang berharga Anda sudah busuk.
Untungnya, ada beberapa cara untuk mengetahui apakah kopi Anda sudah melewati masa puncaknya sebelum Anda melakukan proses penyeduhan. Ada indikator sensorik, seperti bau apek yang tidak sesuai dengan aroma menyenangkan dan memikat yang biasa Anda harapkan. Secara visual, biji kopi akan terlihat berwarna coklat atau hitam dan tidak kusam – dan tanda-tanda jamur merupakan tanda bahaya utama. Jika Anda masih membuat minuman dari biji yang buruk, rasanya mungkin terasa basi atau umumnya tidak enak. Anda juga dapat memeriksa tanggal pemanggangan (yang berbeda dengan tanggal panen) pada kemasannya; aturan praktis yang baik adalah biji kopi akan menjadi yang terbaik sebelum usia dua tahun.
Kacang busuk kemungkinan besar tidak akan membahayakan Anda dari sudut pandang kesehatan (namun berhati-hatilah terhadap krimer atau susu yang rusak). Namun harus membuang sekantong makanan khas pemanggang favorit Anda pasti akan sangat mengganggu hari Anda.
Mencegah kacang Anda menjadi busuk
Ada juga beberapa tip bermanfaat untuk mencegah kopi Anda mencapai status terikat di tempat sampah kompos yang memilukan ini. Yang terbaik adalah menyimpan kacang Anda di dalam wadah kedap udara, sebaiknya di lemari atau dapur yang tidak terkena cahaya atau udara, dan di tempat yang sejuk dan kering. Biji kopi memiliki kualitas berpori dan dapat menangkap bau dari lingkungannya, jadi jauhkan juga biji kopi Anda dari makanan lain yang mungkin memengaruhi aroma alaminya.
Jika dikemas dengan hati-hati oleh produsennya, kopi yang tidak disegel dapat disimpan selama bertahun-tahun. Namun, setelah Anda membukanya, Anda akan mendapatkan umur simpan yang berkualitas sekitar satu atau dua bulan (walaupun kualitasnya mulai menurun setelah dibuka, jadi lebih cepat lebih baik).
Dengan mengikuti panduan sederhana ini, kacang Anda akan menghasilkan cangkir pagi terbaik. Dan setelah Anda menggunakannya, Anda bahkan dapat menyimpan ampas yang diseduh untuk menambah granola favorit Anda. Apa pun yang terjadi, jika Anda mengalami kesulitan mencari tanda bahaya saat membeli biji kopi, jangan biarkan kopi berharga Anda mengalami nasib basi ini.