Ketika orang memikirkan apel hijau, mereka biasanya memikirkan Granny Smiths, dan untuk alasan yang bagus. Apel ini berperan penting dalam membuat isian pai apel terbaik, tetapi apel ini juga bisa menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan gurih, dan sangat cocok dipadukan dengan sup labu butternut panggang.
Granny Smiths mendapat pujian dalam hal apel hijau, tetapi kenyataannya, mereka hanyalah salah satu dari beberapa varietas apel hijau. Di seluruh dunia, terdapat 7.500 jenis apel yang berbeda, dan beberapa di antaranya berwarna hijau. Beberapa jenis apel hijau populer lainnya antara lain Crispin, Antonovka, dan Pippin.
Meskipun jumlah jenis apel hijau cukup banyak, sebagian besar varietas ini tidak umum tersedia di toko bahan makanan. Faktanya, Granny Smiths merupakan sebagian besar, jika tidak seluruh, apel hijau yang tersedia di toko grosir besar. Ini mungkin alasan mengapa Granny Smiths sering disalahartikan sebagai satu-satunya jenis apel hijau.
Varietas apel hijau lainnya
Granny Smiths dihargai karena rasanya yang asam, yang sering kali muncul dengan sangat baik saat memasak dan membuat kue. Warnanya juga tidak berubah menjadi coklat secepat varietas apel lainnya, yang kemungkinan besar berkontribusi terhadap popularitasnya. Namun, ada pesaing apel hijau lain yang layak di luar sana, yang dapat dipadukan dengan lapisan kulit yang kaya mentega untuk membuat pai apel yang lezat.
Ginger Gold adalah apel hijau keemasan dengan profil rasa yang berada di antara apel Golden Delicious dan Granny Smith. Varietas ini cenderung matang lebih cepat dibandingkan varietas lainnya, dengan musim puncak dari Agustus hingga Oktober. Pippin adalah varietas bagus lainnya, yang dikenal karena dagingnya yang keras dan dapat menyatu dengan baik selama dimasak. Apel renyah, kadang juga dikenal sebagai apel Mutsu, berasal dari Jepang dan terkenal karena ukurannya yang besar. Ini bisa bertahan hingga tiga bulan jika disimpan pada suhu dingin, dan bisa dimakan segar atau dimasak. Yang terakhir, apel Early Harvest adalah varietas apel hijau yang dapat dipanen segera pada bulan Juli, sehingga cocok bagi mereka yang tidak sabar menunggu hingga akhir musim panas.