Ini mungkin mengejutkan bagi beberapa pecinta Ted's Montana Grill, tetapi restoran bertema Big Sky Country — yang terkenal menyajikan bison berair dan potongan steak terbaik bersama dengan hidangan Americana lainnya (misalnya salad irisan, salmon panggang, dan kentang tumbuk) — sebenarnya tidak berasal dari Montana. Ya, secara teori memang demikian. Restoran, yang didirikan oleh maestro bisnis Ted Turner dan George W. McKerrow Jr., terinspirasi oleh kecintaan Turner terhadap negara dan bison aslinya. Faktanya, restoran tersebut menyajikan bison karena proteinnya lebih baik dan lebih sehat, dan dagingnya ditampilkan secara menonjol di menu jaringan dalam bentuk Bison Meatloaf, Bison Brisket, dan banyak lagi.
Meski begitu, Anda tidak akan menemukan bison (yang berkeliaran) di tempat restoran pertama kali dibuka. Jaringan restoran yang awalnya dibuka pada tahun 2002 ini sebenarnya mendirikan lokasi pertamanya di Columbus, Ohio. Tentu saja, Ohio juga merupakan rumah bagi cabai berdaging yang disetujui oleh Anthony Bourdain, jadi betapa terkejutnya kita ketika rantai yang berfokus pada daging ini dimulai di sini? Sejak itu, restoran ini telah berkembang ke seluruh negeri. Jaringan tersebut memiliki 40 lokasi berbeda di 16 negara bagian pada saat penulisan, dan ya, ada satu lokasi di Montana.
Mengapa bison begitu disukai oleh banyak orang (dan mengapa bison mengungguli daging sapi)
Tidak mengherankan jika Ted Turner membuka Ted's Montana Grill pertama di Ohio, mengingat dia adalah penduduk asli negara bagian tersebut, atau bahwa restoran tersebut mengambil inspirasi dari Montana, karena dia memiliki cukup banyak properti di The Treasure State. Meskipun demikian, bison, khususnya, adalah inti sebenarnya dari usaha restoran Turner, dan untuk alasan yang bagus. Bison menghasilkan daging merah yang mirip dengan daging sapi, tetapi bison jauh lebih ramping dibandingkan daging sapi dan mengandung banyak nutrisi, termasuk zat besi, seng, vitamin B12, dan banyak lagi.
Tidak hanya itu, bison juga mungkin lebih baik bagi lingkungan dibandingkan daging sapi, karena mereka menghasilkan lebih sedikit CO2, gas rumah kaca yang berkontribusi terhadap perubahan iklim, dibandingkan sapi. Bison juga merupakan hewan asli Amerika Serikat dan terancam punah, meskipun upaya telah dilakukan untuk meningkatkan jumlah mereka. Peternakan bison dapat membantu menghidupkan kembali makhluk klasik Amerika. Dan berkat Ted's Montana Grill, Anda dapat menikmatinya secara nasional, termasuk di The Buckeye State tempat rantai ini dimulai dan masih kuat.
Sekarang kami pasti telah membuat Anda lapar, inilah cara yang tepat untuk memesan steak di restoran (karena Anda tidak akan pernah terlalu siap untuk acara makan malam berikutnya).