Makan musim gugur adalah tentang cita rasa musim gugur yang bersahaja. Daftar keinginan resep Anda selama musim panen harus mencakup kue tar apel pedesaan, topping karamel yang nyaman, ubi berbumbu kayu manis, dan tentu saja, banyak labu musiman yang lezat.
Sesuai dengan resep manis dan gurih, labu sederhana adalah bintang musim labu. Jika Anda memasak (atau mengukir labu), manfaatkan kesempatan ini untuk menggunakan setiap bagian labu. Anda bisa membuat pai labu klasik, roti jagung labu, atau pancake selai kacang labu. Penting juga untuk menyimpan benih. Biji labu bisa dijadikan camilan sederhana dan asin untuk camilan atau bisa dijadikan topping bertekstur renyah untuk semur, sup, dan salad.
Biji labu harus terasa pedas dan gurih, dengan cangkang yang renyah, dan dapat disesuaikan dengan rasa favorit Anda. Mereka mudah dipanggang saat Anda merebus sup atau membuat jack-o-lantern. Anda dapat menghindari biji labu yang basah dengan satu langkah penting: Keringkan biji labu sebelum dipanggang agar renyah.
Membuat biji labu sangrai paling renyah
Untuk biji labu yang berwarna keemasan dan terpanggang sempurna, atur oven Anda ke suhu yang tepat untuk memanggang; bumbui bijinya dengan minyak zaitun, garam dan merica, bumbu labu buatan sendiri, atau campuran bumbu favorit Anda; dan pastikan untuk mengeringkan bijinya secara menyeluruh sebelum memasukkannya ke dalam oven.
Sebelum dipanggang, bilas biji labu hingga bersih untuk menghilangkan daging buah yang menempel. Kemudian Anda bisa menepuk lembut biji bersih hingga kering dengan handuk untuk menyerap kelembapan berlebih. Keluarkan benih dan biarkan mengering selama mungkin. Semakin lama Anda membiarkannya mengering, hasil akhirnya akan semakin renyah.
Untuk mempercepat pengeringan, Anda juga bisa memanaskan benih dalam oven hangat agar cairan berlebih menguap. Mengeringkan biji dengan benar akan membantu minyak dan rempah-rempah menempel, menghasilkan camilan yang renyah dan beraroma, cocok untuk ditaburkan di atas sup butternut squash atau dipajang di papan charcuterie musim gugur.