Jika dilakukan dengan benar, kue dapat digambarkan dengan bahasa yang paling menarik: ringan, lapang, lembut, semuanya terlintas dalam pikiran. Namun tidak semua kue dibuat sama, karena kuenya bisa menjadi padat, kering, dan terkadang tidak enak. Terkait kue, ada banyak kesalahan yang bisa menyebabkan spons Anda tenggelam. Lagi pula, sulit untuk mencapai dan mempertahankan tekstur apung yang menjadi bagian integral dari identitasnya.
Untungnya, ada ahli yang dapat membantu memastikan upaya Anda selanjutnya berhasil — dan salah satunya adalah koki selebriti, pemilik restoran, dan pembawa acara TV Gordon Ramsay. Dalam video YouTube, Ramsay memaparkan panduan lengkap untuk memanggang segala sesuatu mulai dari roti hingga kue bolu yang sempurna. Satu hal yang dia sangat jelas tentang hal yang manis? Memanfaatkan kecepatan pencampuran yang tepat, khususnya saat mengocok mentega dan gula. “Untuk mendapatkan spons yang lezat dan ringan, mulailah dengan kecepatan lambat,” kata Ramsay. “Percepat saja saat mentega dan gula benar-benar mulai menyatu.” Ini penting sebagai dasar resep Anda, dan dapat membuat perbedaan tekstur pada produk akhir Anda.
Lebih banyak tips agar berhasil membuat krim mentega dan gula
Ada beberapa petunjuk tambahan yang berguna untuk langkah penting dalam proses pembuatan kue bolu ini. Anda sebaiknya memulai dengan mentega bersuhu ruangan, yang akan membantu Anda menghindari rasa berpasir (terlalu dingin) atau berminyak (terlalu hangat dan meleleh). Perhatikan beberapa indikator visual bahwa bahan krim sudah siap — campurannya harus halus, banyak, dan berwarna kuning muda. Jika Anda melihat ada rasa berminyak pada saat ini atau campuran menjadi terpisah, Anda sudah bertindak terlalu jauh dan sebaiknya mulai lagi. Anda juga sebaiknya berhenti sejenak untuk mengikis sisi mangkuk pencampur dengan spatula karet, sehingga Anda dapat memastikan adonan tercampur rata.
Kiat-kiat ini penting untuk membuat kue bolu, tetapi mengingat banyaknya resep memanggang yang dimulai dengan langkah pembuatan krim, kiat-kiat ini akan membantu meningkatkan permainan memanggang Anda secara menyeluruh. Selain tips memasak Gordon Ramsay yang benar-benar akan Anda gunakan dan saran praktisnya untuk calon koki, panduan kue bolu ini adalah kebijaksanaan bijak yang akan membantu Anda membuat kue yang sesuai dengan kata-kata seperti “bolehkah saya minta sepotong lagi?”