Setelah mengumpulkan jutaan pengikut di TikTok dan Instagram, Nadia Caterina Munno, yang lebih dikenal sebagai The Pasta Queen, telah meluncurkan serial perjalanan kuliner self-titled dengan perusahaan produksi Hello Sunshine yang didukung oleh wanita milik Reese Witherspoon. Ke-13 episode “The Pasta Queen”, yang mengikuti koki karismatik saat dia melakukan perjalanan ke seluruh Italia dan menyiapkan hidangan otentik dengan harta yang dia kumpulkan sepanjang perjalanan, tersedia untuk streaming di Prime Video mulai 24 Oktober 2024. Selain persiapan menikmati resep Italia secara universal dan menjelajahi warisannya, bintang media sosial dan koki kelahiran Romawi ini menawarkan saran praktis kepada pemirsa untuk diterapkan dalam petualangan memasak mereka sendiri. Tidak ada kesalahan umum pasta yang boleh dilakukan di bawah pengawasan The Pasta Queen.
Dalam episode 13 “The Pasta Queen”, Munno beristirahat dari berburu truffle dan pemrosesan prosciutto untuk menjawab pertanyaan mendesak dari penggemar, termasuk cara memilih pasta terbaik yang dibeli di toko. Dia mendorong koki rumahan untuk mencari dua label yang menunjukkan pasta berkualitas tinggi: cetakan perunggu dan kering lambat.
Cetakan adalah cetakan logam tempat adonan pasta diekstrusi untuk menghasilkan bentuk tertentu seperti spageti, penne, atau fusilli. Cetakan perunggu, seperti yang Anda duga, terbuat dari logam perunggu, dan meninggalkan pasta dengan pinggiran yang dipotong kasar sehingga dapat menangkap dan menahan saus yang berat dan menambah rasa dengan lebih efektif. Namun, metode ekstrusi hanyalah salah satu spesifikasi pasta berkualitas tinggi yang dibeli di toko. Munno mengatakan pasta artisanal harus dikeringkan secara perlahan pada suhu rendah untuk mencegah pembakaran enzim nutrisinya, menjaga kandungan gandumnya, dan menjaga rasa halusnya.
Merek pasta berkualitas tinggi yang populer
Meskipun mencari pasta yang baru dibuat dari Italia tidak terlalu nyaman bagi banyak koki rumahan, mengetahui apa yang harus dicari dari merek pasta supermarket dapat membantu Anda mendapatkan hidangan yang disetujui Pasta Queen. Untuk menghindari kesulitan menganalisis setiap paket pasta yang Anda lihat di rak toko bahan makanan terdekat, pertimbangkan untuk membeli beberapa merek populer yang terkenal dengan pasta die-cut perunggu yang dikeringkan dengan lambat.
De Cecco adalah merek terjangkau yang memproduksi berbagai bentuk pasta, semuanya dipotong dari perunggu dan dikeringkan perlahan hingga 40 jam. Pasta DeLallo adalah merek milik keluarga yang produknya juga dipotong dengan cetakan perunggu dan dikeringkan perlahan pada suhu rendah. Rao's, yang terkenal dengan saus pastanya, juga memproduksi pasta yang dikeringkan perlahan dan dipotong dari perunggu. Merek populer lainnya yang mengikuti kriteria Nadia Caterina Munno adalah Rummo, yang mematenkan proses pembuatan pasta yang lambat. Meskipun pasta berkualitas tinggi mungkin harganya sedikit lebih mahal dibandingkan pasta yang dikeringkan dan dipotong tanpa cetakan perunggu, pasta tersebut akan memberikan cita rasa Italia yang lebih artisanal pada masakan Anda.
Dari tips memasak spageti hingga sindiran yang memberdayakan di dapur, “The Pasta Queen” adalah serial yang penuh dengan nasihat tulus dari raja makaroni. Lain kali Anda berbelanja pasta, ingatlah tip label Munno untuk mendapatkan rasa paling segar pada hidangan Anda.