Pernahkah Anda memakan biskuit segar dari pemanggang gas? Jika belum, Anda mungkin harus mencobanya. Sekarang, konsep biskuit panggang mungkin tampak mustahil, jika tidak mustahil, bagi sebagian orang. Lagi pula, Anda tidak sering memikirkan biskuit saat memanggang. Pemanggang paling sering digunakan untuk memasak potongan daging atau sayuran. Dan makanan panggang lebih umum dimasak dalam oven, daripada di atas api tinggi yang dihasilkan oleh pemanggang. Namun, ini tidak berarti membuat biskuit dalam pemanggang gas tidak mungkin. Bahkan, ini mungkin cara yang bagus untuk memberi sentuhan baru pada standar sarapan.
Iklan
Namun, Anda sebaiknya menghindari penggunaan panas langsung saat memasak biskuit (buatan sendiri atau dari kaleng). Sebaliknya, Anda sebaiknya menutup pemanggang dan menurunkan panas, sehingga menghasilkan panas tidak langsung yang mirip dengan oven. Untungnya, tidak seperti pemanggang arang, pemanggang gas memiliki tingkat kontrol panas yang lebih tinggi. Anda dapat menurunkan dan menaikkan tingkat panas sesuai keinginan, dan tergantung pada ukuran atau model pemanggang gas, Anda dapat melokalisasi panas ke bagian tertentu dari pemanggang. Ini akan membantu menghasilkan biskuit yang matang lebih merata. Namun selain itu, ada beberapa petunjuk lain yang perlu diingat sebelum menyalakan pemanggang.
Cara memanggang biskuit yang enak
Untuk memulai, Anda perlu memutuskan permukaan memasak. Salah satu pilihan adalah memanggang biskuit langsung di atas panggangan. Ini tentu saja merupakan pilihan yang tepat, dan dapat menghasilkan biskuit dengan tanda panggangan khas yang memberikan sentuhan menawan. Namun, Anda perlu membersihkan dan mengolesi panggangan terlebih dahulu sebelum menaruh biskuit di atas panggangan agar tidak ada residu atau menempel di panggangan. Ini juga akan membuat biskuit lebih rentan terhadap panas langsung, yang berarti biskuit lebih mudah gosong.
Iklan
Jika Anda tidak nyaman memasak langsung di atas panggangan, Anda selalu dapat mengeluarkan wajan besi cor atau loyang pizza untuk memasak biskuit. Manfaat menggunakan wajan sudah jelas. Wajan telah digunakan untuk memasak biskuit selama beberapa generasi, dan untuk alasan yang tepat. Wajan besi cor dapat membuat biskuit Anda berwarna cokelat keemasan, dan juga dapat membantu biskuit mengembang dengan baik.
Jika Anda tidak menyukai biskuit besi cor, atau tidak memilikinya, Anda juga dapat menggunakan loyang pizza. Ini akan menjadi penghalang antara biskuit dan panas, dan juga menyediakan permukaan yang benar-benar datar untuk memasak, yang membuatnya lebih mudah dibalik atau diatur saat dimasak.
Beberapa catatan tentang memanggang
Sekarang, meskipun memanggang biskuit di pemanggang gas tentu saja bisa dilakukan, ada beberapa faktor rumit yang perlu diingat jika Anda mempertimbangkan metode memasaknya. Sebagai permulaan, pemanggang gas bisa sangat panas; jauh lebih panas daripada yang dibutuhkan untuk memanggang biskuit. Dan kontrol panas pada banyak pemanggang gas jauh lebih terlokalisasi daripada oven biasa. Karena alasan ini, mungkin lebih sulit untuk mendapatkan biskuit yang matang merata.
Iklan
Anda juga perlu memanaskan panggangan hingga sekitar 400 F sebelum Anda menaruh biskuit di dalamnya. Ini akan memastikan bahwa biskuit matang pada suhu yang merata. Waktu memasak yang tepat bervariasi berdasarkan resep Anda, tingkat kecokelatan yang diinginkan, dan kemampuan panggangan Anda. Jadi, Anda perlu mengawasi biskuit Anda, memperkirakan waktu memasak yang tepat. Tentu saja, ini hanyalah beberapa petunjuk yang perlu diingat, dan mungkin Anda perlu mencoba beberapa kali untuk dapat memanggang biskuit dengan sempurna, tetapi hasil kecokelatan yang renyah sepadan dengan usaha yang dikeluarkan.