Giada De Laurentiss adalah salah satu koki selebriti paling terkenal di Amerika, dengan masa kerja lebih dari dua dekade di Food Network dan serangkaian buku masak terlaris versi New York Times atas namanya. Ia paling terkenal karena resep-resep Italia-nya (penghormatan pada warisannya — ia lahir di Roma), jadi Anda akan dimaafkan jika mengira makanan penutup idealnya adalah semangkuk besar pasta (itu adalah makanan pokok yang wajib ada di dapurnya, bagaimanapun juga), atau mungkin sepiring penuh cannoli. Tidak demikian.
Iklan
Laurentiis telah mengungkapkan bahwa hidangan “perjamuan terakhir” impiannya sebenarnya adalah kue yang ditemukan di salah satu toko roti paling terkenal di New York. Kita berbicara tentang Levain Bakery, yang telah membuat namanya terkenal dengan makanan lezatnya, khususnya kue-kue ikoniknya, sejak membuka toko pertamanya di West 74th Jalan pada tahun 1995. Kini telah berkembang menjadi 14 tempat lagi dan terus bertambah, dari New York hingga sekitarnya.
Laurentiis hanyalah salah satu dari banyak penggemar terkenal yang telah menyatakan cinta mereka pada kue buatan Levain (Blake Lively dan Andy Cohen juga termasuk di antara mereka). Kue super tebal ini hadir dalam empat rasa utama dan berukuran tinggi sekitar satu inci dan lebar empat inci, dengan berat masing-masing sekitar enam ons — dengan kata lain, kue ini sangat besar. Kue pilihan Giada? Cokelat hitam yang dekaden (ya, “cokelat” tercantum dua kali), yang digambarkan sendiri oleh Levain sebagai “Kue cokelat terbaik.”
Iklan
Mengapa Giada De Laurentiis menganggap kue ini layak dijadikan santapan makan malam terakhir
Giada De Laurentiis menyatakan kecintaannya pada camilan manis ini — yang suka ia beli dari lokasi OG Levain Bakery — di situs webnya, Giadzy, dengan menulis: “Toko roti Prancis mungil di Upper West Side ini mudah terlewatkan, tetapi percayalah, ini sepadan dengan kue cokelat hitam raksasa. Jika saya harus memilih makanan terakhir, saya akan memilih kue ini.” Ia juga memberikan pujian di kolom Giada's Obsessions miliknya, merujuk pada pembukaan Levain pada tahun 2023 di Los Angeles: “Ini adalah kue favorit saya SEPANJANG MASA. Saya tidak bisa mengungkapkan betapa senangnya saya ketika mereka membuka toko roti di LA. Saya benar-benar menyimpannya di dalam freezer setiap saat.”
Iklan
Namun, apa sebenarnya yang membuat kue ini layak mendapat pujian seperti itu? Kami tahu kue ini jauh lebih besar dari kue biasa, tentu saja, tetapi rasanya yang sangat kaya itulah yang benar-benar membedakannya. Seperti yang tersirat dalam namanya, kue ini berasal dari perpaduan dua jenis cokelat: adonan kue ekstra hitam yang dicampur kakao Prancis, dan kepingan cokelat semi-manis yang melimpah. Hasilnya adalah kue yang padat dan kenyal, dipenuhi dengan kantong-kantong cokelat yang lezat. Mereka yang selalu mencari kiat untuk membuat kue kepingan cokelat ekstra kenyal harus mengikuti saran dari salah satu ratu kuliner Amerika dan mendapatkan satu (atau hingga selusin dengan satu dari 12 bungkus Levain). Kue ini pasti akan menginspirasi Anda.
Iklan