Bruschetta adalah kenyamanan Italia sejati. Roti yang hangat dan dipanggang meningkatkan rasa tomat, minyak zaitun, dan bumbu. Hidangan ini adalah orang yang menyenangkan sebagai aperitivo atau antipasto, dan butuh sedikit usaha untuk mempersiapkan satu sama enak seperti yang dari restoran Italia favorit Anda. Untuk membuat bruschetta yang lezat dan cepat, Anda akan ingin memulai dengan memilih jenis tomat yang tepat.
Tomat yang matang sangat ideal untuk Bruschetta karena ekstra lembut, memungkinkan Anda untuk menghancurkannya untuk tekstur yang halus. Sangat mudah untuk memberi tahu kematangan dengan mencari kulit merah lengkap – tidak ada bintik -bintik hijau – dan hanya sedikit memberi saat diperas. Anda ingin menggunakan spesies tomat dengan seluruh tubuh dan lebih sedikit kadar biji dan air. Varietas tomat Roma sangat ideal untuk Bruschetta (dan sebagian besar resep Italia lainnya) untuk rasa cerah dan tubuh tebal mereka. Tomat Beefsteak adalah pilihan bagus lain untuk kualitas yang sama. Apa pun yang Anda pilih, mereka semua harus mencapai kematangan yang matang (tidak sampai pada titik kedaluwarsa) sebelum digunakan.
Buka kunci potensi penuh tomat Anda yang terlalu matang
Bruschetta Prep dimulai dengan memotong dan menguras tomat. Hancurkan mereka untuk gigitan yang halus, melty, atau dadu menjadi potongan -potongan kecil untuk tekstur yang lebih renyah. Tomat yang matang sangat ideal untuk menghancurkan, sementara tomat yang baru matang lebih baik untuk dicing. Anda tidak ingin topping jatuh di seluruh tangan Anda ketika Anda mencoba menggigit, jadi tiriskan jus untuk menghindari konsistensi yang berair dan berair.
Menaburkan tomat Anda dengan sedikit garam halal adalah cara terbaik untuk menyiapkannya untuk Bruschetta. Garam adalah zat peningkatan rasa, dan dipasangkan dengan tomat asam dan minyak zaitun netral, itu tidak akan terlalu terbuka untuk selera Anda. Lada, kemangi, oregano, dan thyme adalah bumbu sekunder yang baik yang mengangkat nada bersahaja hidangan. Aromatik seperti bawang putih dan bawang kuning juga merupakan teman yang benar-benar benar untuk tomat.
Jika semua pemotongan dan penghancuran ini terdengar seperti terlalu banyak pekerjaan, Anda dapat melemparkan semua bahan ini dalam food processor. Hanya dalam beberapa pulsa, Anda akan memiliki tekstur seperti salsa untuk di atas roti kerak seperti crostini atau ciabatta. Membuat Bruschetta tidak menjadi lebih mudah dari itu!