Itu terjadi pada kita semua: Soda yang jatuh atau terguncang tiba -tiba meledak, membuat kekacauan lengket. Menjatuhkan atau mengguncang sekaleng soda menandakan bencana, dan jika tidak meledak pada dampak, Anda mungkin takut untuk membukanya karena takut itu akan terjadi. Untungnya, ada trik yang dapat Anda gunakan yang akan menenangkan ketakutan Anda akan ledakan soda. Salah satunya adalah memberikan beberapa keran.
Sebelum kita menjelaskan, mari kita lihat pertama -tama mengapa soda menjadi sangat kejam saat terguncang. Ini semua tentang cara soda dikemas. Gas yang membuat soda bersoda adalah karbon dioksida (CO2). Faktanya, CO2 dalam sekaleng soda berarti itu adalah tambahan yang bagus untuk adonan kue untuk mencapai hasil yang lebih lembut. Di kaleng, CO2 ditempatkan di bawah tekanan tinggi, yang mengubahnya dari gas menjadi asam karbonat cairan. Inilah sebabnya mengapa air bersoda, meskipun melembabkan, mengandung asam yang dapat mempengaruhi gigi Anda. Anda bahkan dapat merasakan asam dalam kaleng yang baru dibuka, dan inilah sebabnya soda kalengan rasanya berbeda dari soda air mancur makanan cepat soda; Soda air mancur dicampur oleh mekanisme air mancur untuk memesan daripada bertekanan dan disimpan, sehingga soda air mancur tidak memiliki asam karbonat.
Ketika kaleng atau botol disegel, cairan jenuh dengan gas CO2 atau asam karbonat dalam kondisi bertekanan, menunggu untuk diaktifkan. Masih ada lagi gas yang duduk di atas cairan. Membuka ventilasi beberapa gas itu, menyebabkan “desis” dan mengaktifkan asam karbonat di dalam cairan, mengubahnya menjadi gas, yang menciptakan gelembung. Tentu saja, ada cara lain untuk mengaktifkan gelembung: goyang yang baik. Ini dapat menyebabkan ledakan … kecuali Anda mencoba trik ini.
Bagaimana menghindari efek dari kaleng yang terguncang
Ketika kaleng dijatuhkan atau diguncang, gas yang dilarutkan dalam cairan diaktifkan, kembali menjadi gas. Tak lama kemudian, jumlah gas antara cairan dan bagian atas dapat tumbuh ke titik yang hanya perlu melarikan diri dan membutuhkan tempat untuk pergi, sehingga kaleng dapat meledak. Membukanya segera dapat menyebabkan sejumlah besar gelembung naik ke atas dan meluap.
Pikirkan ketika Anda membuka kaleng soda yang tidak goyah dan tuangkan isinya ke dalam gelas; Gelembung cenderung memanjat sisi. Ini adalah proses yang disebut nukleasi, yang merupakan konversi dari satu keadaan (seperti asam karbonat cair) ke yang lain (gas CO2) di sekitar nukleus, seperti setitik debu. Saat Anda menuangkan soda ke dalam gelas, partikel mikroskopis pada permukaan kaca berfungsi sebagai inti, di sekitar mana gelembung gas dapat terbentuk. Dalam kaleng yang terguncang, bayangkan banyak gelembung yang menempel di bagian dalam kaleng, bersiap untuk meledak.
Tetapi trik penyadapan dapat membantu menghentikan proses itu di jalurnya. Cukup ketuk sisi (bukan bagian atas) dari kaleng – dengan lembut. Ini membantu melepaskan gelembung dari samping sehingga mereka tidak dapat terus melakukan nukleasi dan membentuk lebih banyak gelembung. Bergantung pada jumlah guncangan yang terjadi, Anda juga bisa meninggalkan kaleng selama beberapa jam untuk membiarkan gelembung tenang, atau mencoba mendinginkan kaleng untuk menurunkan energi CO2.