Saat musim panas mulai berakhir, pasar petani dan kebun belakang rumah Anda mungkin masih dipenuhi tomat. Meskipun identik dengan musim panas, tomat mencapai masa terbaiknya mulai akhir musim semi, dan tetap lezat hingga September, bahkan hingga awal musim gugur. Namun, kapan pun sepanjang tahun, Anda dapat mengingatkan diri sendiri tentang manisnya musim panas dengan membuat sendiri sandwich khas musim ini: BLT.
Iklan
BLT cukup mudah. Olesi sepotong roti lapis panggang tebal dengan mayones favorit Anda, tambahkan bacon asin, selada renyah, dan irisan tomat yang berair, dan selesai… benar? Tentu, tetapi ada trik tambahan yang sangat sederhana, sehingga Anda mungkin mengabaikannya. Setelah Anda memotong tomat, bumbui setiap irisan satu per satu sebelum menaruhnya di atas roti lapis untuk menambah cita rasa. Cukup tambahkan sedikit garam dan sedikit lada hitam yang baru digiling, dan Anda akan mendapatkan BLT yang lezat dalam hitungan detik.
Setelah mengiris tomat, taruh di atas tisu dapur selama beberapa menit agar sarinya mengering sebelum menambahkan bumbu. Penambahan garam ke makanan apa pun akan mengeluarkan kelebihan air melalui osmosis, dan lebih sedikit air sama dengan rasa yang lebih kuat. Namun, sebagian daya tarik BLT adalah kesegaran tomatnya, jadi sebaiknya garami tomat segera sebelum dimakan agar sarinya tidak terlalu banyak. Ini memungkinkan Anda mendapatkan keseimbangan sempurna antara tomat yang masih sangat berair, tetapi tidak membuat roti Anda lembek.
Iklan
Memilih tomat dan garam terbaik untuk pekerjaan tersebut
Keindahan BLT adalah kesederhanaannya, tetapi juga dapat disesuaikan. Apakah Anda lebih suka bacon yang diasapi hickory atau diberi gula untuk menambah rasa manis, atau Anda penggemar berat merek mayones tertentu, Anda dapat membuat sandwich impian Anda. Namun, jika menyangkut tomat, ada beberapa jenis yang benar-benar akan membuat sandwich Anda terasa lezat setelah diberi sedikit garam.
Iklan
Carilah buah yang tebal, berair, dan sudah matang sepenuhnya. Tomat pusaka dan tomat daging sapi adalah pilihan yang bagus dan dapat ditemukan dalam jumlah banyak di pasar petani. Tomat ini sangat beraroma, dan dagingnya padat tanpa terlalu banyak air. Jika Anda ingin makan tomat BLT di tengah musim dingin, tomat yang lebih kecil paling baik dimakan di luar musim.
Untuk menambahkan cita rasa yang lebih lezat pada BLT Anda, sediakan berbagai macam garam di dapur Anda. Garam kosher sangat cocok untuk menempel pada tomat, tetapi jenis garam apa pun bisa digunakan. Garam laut yang renyah akan menambahkan sedikit kerenyahan, dan bereksperimen dengan pilihan seperti garam asap, garam cabai jeruk nipis, atau garam bawang putih dapat menambahkan beberapa rasa yang menarik pada sandwich Anda. Bahkan hanya garam meja dari pengocok Anda akan memberikan dampak yang besar.
Iklan
Kemungkinan untuk BLT Anda tidak terbatas, jadi jangan takut untuk berkreasi. Timun, alpukat, dan bahkan sepotong buah persik adalah bahan tambahan yang sangat baik untuk dicoba. Namun, dengan tambahan sederhana berupa bumbu tomat dengan garam (dan lada hitam jika diinginkan), Anda akan menjadi ahli BLT.