Dadih lemon yang manis, asam, dan lembut adalah salah satu olesan paling klasik dan serbaguna di dunia makanan. Ini dapat digunakan sebagai isian pai Anda, sebagai topping untuk es krim Anda, bahan lezat di antara lapisan kue Anda, atau bahkan sebagai penyedap rasa pada roti panggang pagi Anda. Membuat suguhan tajam ini telah lama dilakukan dengan mengikuti formula yang cukup spesifik (beri atau ambil sedikit variasi): Jus lemon, kuning telur, gula, dan mentega digabungkan dan dipanaskan bersama hingga muncul campuran yang mengental dan lezat.
Meskipun demikian, beberapa aturan dibuat untuk dilanggar, dan bagaimana jika kami memberi tahu Anda bahwa ada bahan umum di dapur yang benar-benar dapat mengubah permainan lemon curd Anda — dan bahkan membantu Anda menciptakan alternatif non-susu? Cukup dengan mengganti mentega biasa dalam resep Anda dengan sedikit minyak zaitun, Anda akan mendapatkan sensasi baru pada lemon curd. yang menghadirkan dimensi rasa baru yang lezat — semuanya tanpa membuat prosesnya terlalu rumit.
Berikan sentuhan ini pada lemon curd klasik Anda
Untuk membuat keajaiban jeruk ini, sebagian besar daftar bahan Anda akan tetap sama, kecuali alih-alih mentega, Anda bisa menggunakan ½ cangkir minyak zaitun untuk 1 cangkir jus lemon. (Mengetahui berapa ons jus dalam lemon akan membantu Anda membuat rencana, tetapi jika Anda terlalu cepat kering, ada juga beberapa tip untuk memeras setiap tetes jus lemon.) Dari sana Anda bisa membuat dadih khas Anda. Cara pembuatannya, misalnya mencampurkan bahan-bahan tersebut ke dalam food processor, lalu memasaknya dengan double boiler hingga kental dan creamy.
Lemon curd, seperti resep lain yang hanya mengandung sedikit unsur, adalah tahap yang bagus untuk menonjolkan dan bereksperimen dengan bahan-bahan pilihan Anda. Misalnya, ini adalah kesempatan bagus untuk lebih memahami perbedaan antara Meyer dan lemon biasa. Dan karena oli Anda juga akan menjadi pusat perhatian dalam variasi ini, Anda dapat menjelajahi berbagai opsi. Profil rasa minyak zaitun dapat berkisar dari herba hingga pedas, berasap hingga herbal, pedas hingga berkayu, dan seterusnya. Dalam konteks dadih ini, Anda dapat mencoba berbagai merek dan gaya untuk melihat mana yang Anda sukai dipadukan dengan lemon — dan bahkan menyesuaikan rasa Anda tergantung pada bagaimana Anda berencana menggunakannya. Tapi apa pun yang terjadi, versi non-susu yang halus ini akan membawa kehidupan baru pada lemon curd Anda.