Jika berbicara tentang memanggang hamburger yang lezat, tampaknya hampir semua orang telah memberikan pendapat mereka tentang hal ini. Banyak koki selebriti telah memberikan pendapat mereka, dengan Gordon Ramsay memberikan tips tentang mentega untuk burger dan Tyler Florence yang berfokus pada tekstur burger sebagai bagian terpenting dari pengalaman Anda. Memang, ada banyak tips dan trik tentang hamburger, mulai dari jenis daging sapi yang harus Anda pilih untuk burger Anda. Namun, dari semua rekomendasi ini, satu pertanyaan penting tampaknya luput dari perhatian. Jadi hari ini kami di sini untuk bertanya: haruskah Anda memanggang burger dengan tutup terbuka atau tertutup?
Iklan
Jawabannya mungkin tampak jelas pada awalnya. Tutup pemanggang, bukan? Meskipun tutup pemanggang adalah konsensus umum saat memanggang burger, mungkin lebih baik bagi Anda untuk memasak burger dengan tutup pemanggang, tergantung pada ukuran daging burger Anda. Hamburger tipis atau bahkan berukuran sedang matang agak cepat, jadi membiarkan tutup pemanggang terbuka akan memperlambat proses pemasakan dan memberi lebih banyak waktu bagi burger Anda untuk mengembangkan tekstur yang lezat dari pemanggang. Membuka tutup pemanggang juga akan mencegah burger Anda “dipanggang” di atas panggangan alih-alih dipanggang. Jadi, jika Anda ingin mengontrol tingkat kematangan burger secara menyeluruh, sebaiknya tutup pemanggang tetap tertutup. Ini dapat berubah jika daging burger Anda lebih tebal dari biasanya, tetapi menurut pendapat umum, tutup pemanggang harus tetap tertutup.
Iklan
Pemanggang Anda memainkan peran penting
Memanggang roti dengan tutup tertutup atau terbuka tergantung pada situasi yang Anda hadapi. Ketebalan burger tentu saja berperan, begitu pula selera pribadi Anda dalam menentukan tingkat kematangan dan tekstur burger yang Anda inginkan. Namun, jenis panggangan yang Anda gunakan juga berperan penting dalam membuat keputusan tersebut. Tidak semua panggangan dibuat sama, beberapa lebih panas daripada yang lain dan menahan panas dengan lebih efektif. Belum lagi panggangan arang, yang memberikan rasa lebih berasap pada daging.
Iklan
Jika panggangan Anda cenderung dingin, maka Anda mungkin ingin menutup tutupnya untuk menghindari kehilangan panas lebih lanjut. Sebaliknya, jika panggangan Anda menjadi sangat panas, maka Anda mungkin ingin membiarkan panggangan terbuka untuk menghindari burger Anda terlalu matang. Dan ketika datang ke panggangan arang, menjaga tutupnya tetap tertutup tentu saja akan memungkinkan lebih banyak asap itu masuk ke burger Anda. Jadi jika Anda dapat membakarnya di tempat yang panas dengan tutupnya tertutup, dan kemudian menyelesaikan memasaknya di tempat yang dingin dengan tutupnya tertutup, Anda mungkin akan mendapatkan yang terbaik dari kedua dunia dengan burger yang berasap tetapi berair. Tetapi ini tentu saja sebagian besar dugaan tergantung pada selera Anda sendiri, jadi bawalah kiat-kiat ini bersama Anda untuk membuat hamburger lezat yang sesuai dengan preferensi Anda.
Iklan