Dari tahun 1980 -an hingga 2000 -an, gunung es, romaine, dan arugula memerintah tertinggi ketika datang untuk membangun salad, dengan kangkung tidak lebih dari latar belakang yang murah dan penuh warna untuk salad bar. Namun, pada tahun 2010 -an, kombinasi taktik pemasaran yang cerdas dan dukungan selebriti dengan cepat membawa kangkung dari bayang -bayang. Tiba -tiba, hijau hangat ini adalah heartthrob dari gerakan makanan super Amerika, menjadi pusat perhatian dalam segala hal mulai dari salad kale Caesar yang sederhana dan lezat hingga kangkung dan hash bacon, dan bahkan dikeringkan menjadi keripik.
Namun, Kale masih memiliki pencela, termasuk mereka yang berpikir Brassica yang kaya nutrisi ini terlalu padat karya. Tidak seperti sepupunya yang renyah, Kale membutuhkan sedikit TLC, termasuk bilas menyeluruh, sedikit pijatan dengan minyak dan jus jeruk untuk melembutkan daun – dan, tentu saja, ada batang yang harus diwaspadai. Keras, berserat, dan sulit dikunyah, banyak dari kita hanya melemparkannya, tetapi melalui keajaiban dan ilmu acar, mereka mungkin lebih mengungguli rekan -rekan mereka yang rindang dalam salad Anda berikutnya.
Air batang kangkung Anda tidak hanya membuatnya terasa lebih enak, itu juga membuat mereka lebih mudah untuk dikunyah dan dicerna. Ketika mereka berendam dalam air asin, asam dan garam membantu memecah beberapa selulosa keras batang, membuatnya lembut dan tajam dengan sedikit keanehan khas Kale. Proses ini bisa sesederhana mengeluarkannya ke jus acar yang tersisa, merendamnya dalam air garam zaitun untuk pukulan yang cerah, atau menggunakan resep acar buatan sendiri favorit Anda.
Cara kreatif untuk menggunakan batang kangkung acar Anda
Cara paling jelas untuk menggunakan acar batang kangkung adalah dalam salad, terutama jika sudah forward kangkung. Kecerahan zesty batang akan bermain melawan daun kangkung 'kepahitan alami untuk menciptakan kompleksitas yang beraroma. Saluran asin, acar juga mengangkat bahan -bahan lain cinta kangkung, seperti salmon, sosis, atau udang. Anda bahkan dapat menggunakannya untuk mengganti jeruk baik dalam salad itu sendiri atau dalam resep vinaigrette untuk rasa yang lebih kuat dengan sedikit rasa manis.
Hidangan lain yang selalu mendapat manfaat dari semburan tajam tanginess adalah taco. Taco makanan laut bekerja sangat baik dengan batang kangkung acar, karena kekayaan cod goreng atau udang panggang membutuhkan sentuhan asam untuk membantu mengeluarkan semua rasa yang mendasarinya. Untuk membuat pekerjaan ini, Anda dapat memotong batang kangkung dan melemparkannya dengan kubis parut dan wortel untuk membuat slaw sayuran yang renyah, atau menggunakannya alih -alih acar nikmat dalam saus tartar.
Hidangan pasta mungkin tampak seperti tempat yang aneh untuk mengambil acar apa pun, tetapi percayalah pada kita ketika kita mengatakan ini berhasil. Lagi pula, jika acar adas dalam salad pasta adalah sesuatu, mengapa tidak batang kangkung? Mereka melengkapi pasta dengan tendangan cuka yang sangat sulit meningkatkan rasa manis pasta yang gila. Pukulan asam itu juga dapat menjadi hal yang sempurna untuk meninju rasa yang kurang bersemangat dalam primavera, memberi bolognese sewa baru pada kehidupan; Anda bahkan dapat menggunakannya sebagai pengganti yang mudah dan lezat untuk zaitun dalam antipasto pra-pasta.