Jika Anda pernah menikmati ramuan pedas-manis yang dikenal sebagai horchata, Anda mungkin sudah tahu bahwa rasanya sangat lezat. Apa yang dimasukkan ke dalam resep tergantung dari mana horchata itu berasal, seperti masakan Spanyol berisi kacang macan atau versi Puerto Rico dengan aksen biji wijen. Tapi jika kita berbicara tentang versi Meksiko, ini adalah minuman lezat yang terbuat dari nasi, biasanya dibumbui dengan bumbu dan pemanis. Meskipun Anda dapat menemukannya di banyak restoran Meksiko, membuatnya di rumah memberi Anda kesempatan untuk mempersonalisasikannya sesuai selera Anda.
Ada banyak resep di luar sana yang dapat digunakan untuk bereksperimen, tetapi ada satu saran penting untuk mendapatkan rasa maksimal pada horchata Anda. Daripada memilih nasi yang lebih hambar dan netral seperti nasi putih atau nasi panjang, pilihlah sekantong nasi yang memiliki lebih banyak rasa, seperti basmati yang wanginya lembut. Mungkin Anda pernah memikirkan jenis nasi terbaik untuk puding beras, namun mengingat horchata hanya terdiri dari beberapa bahan, kualitas dan potensi rasa dari masing-masing bahan sangatlah penting. Nasi yang Anda pilih adalah tulang punggung minuman Anda dan tidak ada pilihan yang lebih baik selain basmati.
Jenis nasi untuk resep horchata Anda
Meskipun basmati menawarkan kualitas yang sangat harum dan sedikit pedas pada horchata Anda, Anda dapat memilih nasi lain untuk digunakan berdasarkan penglihatan Anda sendiri. Nasi melati, misalnya, akan menghadirkan sedikit karakter bunga, serta rasa pedas yang dapat melengkapi bumbu Anda dengan baik. Nasi merah juga dapat memberikan kualitas panggang dan pedas pada horchata Anda. Anda bahkan dapat mencoba nasi hitam, yang akan memberi Anda minuman yang sedikit lebih gelap dan lebih bersahaja.
Membuat horchata sangat sederhana dan hanya membutuhkan sedikit kesabaran. Pertama, Anda akan merendam nasi di dalam air bersama dengan pilihan bumbu Anda (kayu manis yang pedas dan manis merupakan bahan tradisional tetapi Anda juga bisa menambahkan cengkeh yang harum). Sebaiknya biarkan terendam selama 24 jam jika Anda ingin mengekstrak rasa paling banyak. Dari sana, cairannya bisa disaring, buang nasi dan bumbunya. Gabungkan dengan produk susu pilihan Anda. Oat, almond, dan santan bisa digunakan dengan baik, begitu pula produk susu tradisional seperti susu dan half-and-half. Untuk menambah rasa manis, tambahkan sedikit susu kental manis. Sedikit garam juga akan selalu membantu meningkatkan cita rasa yang telah Anda kembangkan. Dengan lebih berhati-hati dalam menentukan nasi apa yang akan digunakan, Anda akan dapat mengandalkan segelas horchata yang sangat lezat setiap saat.