Tip berguna bagi siapa pun yang beralih ke pola makan nabati atau nabati adalah dengan menciptakan kembali hidangan yang sudah Anda kenal dan sukai. Hal ini memaparkan para juru masak rumahan dan para pemula dalam pola makan nabati pada teknik kuliner yang sederhana namun inovatif untuk menampilkan produk-produk berbeda sebagai bintang di piring, dan bukan hanya dijadikan sebagai lauk saja. Dalam bidang resep nabati, nangka telah muncul sebagai pengganti daging serbaguna dalam makanan klasik yang menenangkan seperti nugget ayam, ikan dan keripik, serta daging babi yang ditarik.
Trik untuk mendapatkan nangka yang lezat dan empuk adalah dengan memasak slow cooker, yang melakukan sebagian besar pekerjaan berat untuk mengubah nangka muda yang belum matang menjadi sensasi seperti daging. Jika Anda menggunakan nangka kalengan, pastikan untuk mengeringkan semua air garamnya, keringkan potongannya, dan tumis dalam wajan hingga hangus sebelum menggabungkan semua bahan ke dalam slow cooker. Potongan kecokelatan yang hangus akan memberikan rasa yang lebih berani pada hidangan nangka Anda, baik itu karnitas nabati, daging panggang dalam panci, atau daging babi tarik BBQ.
Setelah semua bahan digabungkan dalam slow cooker, ruang tertutupnya menciptakan lingkungan optimal untuk merebus nangka secara bertahap dan merata, menjaga buah tetap lembab sekaligus memungkinkannya menyerap kaya rasa dari campuran bumbu pilihan Anda. Waktu memasak yang lama juga membantu mengembangkan rasa yang lebih kompleks karena rempah-rempah aromatik, bumbu, dan bahan-bahan lainnya memiliki waktu untuk terurai sepenuhnya dan meresap ke dalam potongan nangka yang empuk dengan aroma yang dalam dan gurih, menjadikannya pengganti daging suwir yang memuaskan.
Mengubah sayuran menjadi pengganti daging
Menciptakan penyajian hidangan konvensional tanpa hewani yang meyakinkan dan berpusat pada daging hewani adalah sebuah seni. Kuncinya terletak pada mereplikasi rasa dan tekstur yang familiar, yang dapat dicapai dengan teknik persiapan yang cerdas dan menyempurnakan bumbu yang bertanggung jawab untuk memberikan cita rasa klasik pada hidangan apa pun. Penting untuk memulai dengan memilih produk dengan tekstur alami seperti daging, seperti jamur, terong, hati palem, atau sayuran seperti wortel dan kembang kol yang dapat dimasak dan direndam sedemikian rupa untuk menciptakan tekstur daging hewani.
Baik Anda mengubah jamur menjadi “ayam”, terong menjadi “steak”, atau wortel menjadi “lox”, mengasinkan sayuran dalam bumbu yang dibumbui dengan bahan yang biasa Anda gunakan untuk membumbui protein hewani sangat penting untuk membangkitkan rasa nostalgia. masakan berbahan dasar hewani. Teknik memasak seperti mencetak jamur, yang meningkatkan luas permukaan untuk menyerap rasa, dan membuat tekstur lebih berisi, atau melapisi kuntum kembang kol dengan adonan berbumbu sebelum dibumbui dan digoreng untuk mendapatkan bagian luar yang renyah “seperti ayam”, adalah trik kreatif yang dapat Anda coba. demikian juga. Pertimbangkan untuk melapisi hidangan dengan unsur-unsur kaya protein seperti kacang-kacangan yang dimasak, saus seperti hummus, atau makanan berbahan dasar tahini yang dapat meningkatkan kandungan protein untuk hidangan nabati yang memuaskan, lezat.