Salad kentang ala Rusia, juga disebut salad Olivier (diucapkan dan terkadang dieja “Olivye”), diisi dengan bahan-bahan yang memberikan resep kualitas yang melekat pada tulang rusuk Anda sejak gigitan pertama. Salad ini membutuhkan berbagai bahan yang lezat dan dipotong dadu halus: sayuran akar musim gugur seperti kentang rebus dan wortel, telur rebus, ham (atau daging lain pilihan Anda), acar dill yang lezat, kacang polong kalengan, mayones krim, dan terkadang segar. adas, mustard, garam, dan merica secukupnya. Hidangan ini awalnya disajikan di Hermitage, sebuah restoran di Moskow, Rusia, pada tahun 1860-an. Dinamakan setelah Lucien Olivier, koki yang menciptakannya, salad kentang Rusia disajikan di seluruh dunia pada acara-acara khusus seperti ulang tahun atau Malam Tahun Baru.
Meskipun orang memakan salad dalam keadaan dingin, namun diperbolehkan juga untuk memakannya pada suhu ruangan atau saat isian salad masih agak hangat. Seperti kebanyakan salad kentang, salad ini menjadi pendamping yang sangat baik pada makanan yang mengandung hamburger, hot dog, daging babi, dan protein lainnya. Meskipun demikian, dengan porsi telur dan ham atau daging lainnya yang sehat, itu juga merupakan makanan tersendiri.
Tips membuat salad kentang Rusia yang lebih enak
Mendapatkan jenis kentang yang tepat untuk salad ini akan membuat perbedaan besar saat tiba waktunya untuk menyatukannya. Kentang bertepung seperti kentang Idaho atau Russet mudah menjadi lembek. Hal ini menjadikannya pilihan yang tepat untuk resep kentang tumbuk daripada resep salad kentang seperti ini. Kentang lilin seperti kentang merah atau kentang baru paling cocok untuk salad kentang Rusia. Kentang tersebut diketahui mempertahankan bentuknya saat direbus, sehingga kentang tumbuknya lebih sedikit dan potongan kentang kecilnya lebih keras di salad Anda.
Selain itu, meskipun ham biasanya merupakan daging pilihan untuk hidangan ini, sosis, ayam rebus, dan bahkan hot dog juga terasa enak di dalamnya. Namun, jika Anda membuat salad ini untuk campuran pemakan daging dan vegetarian, tinggalkan dagingnya. Karena diisi dengan begitu banyak makanan lainnya, rasanya sama enaknya tanpa tambahan protein, jadi tidak ada yang akan meninggalkan meja dalam keadaan lapar setelah makan salad kentang versi ramah sayuran ini.
Terakhir, jangan ragu untuk bereksperimen dengan bahan tambahan dalam salad kentang ini untuk menambah rasa atau mengubah tekstur hidangan dengan cara tertentu. Misalnya, sejumput anggur putih menambah rasa lainnya dengan melepaskan molekul rasa dalam makanan dan memecah lemak. Di sisi lain, krim asam atau yogurt Yunani tidak hanya meningkatkan tingkat rasa tajam pada salad, tetapi juga meratakan teksturnya, membuat salad kentang yang luar biasa enak ini menjadi sangat lembut saat setiap gigitan melebihi selera Anda.