Jika Anda seorang penikmat kopi yang tahu cara memanfaatkan aroma, Anda mungkin pernah mendengar tentang kopi luwak, yang juga disebut kopi luwak, yang terbuat dari biji kopi yang dikeluarkan oleh luwak Asia. Namun, kopi eksotis itu bukanlah satu-satunya jenis kopi yang dibuat dengan bantuan hewan.
Iklan
Kopi monyet, juga disebut kopi kulit monyet, adalah jenis kopi langka yang hanya dibudidayakan di India dan Taiwan dengan bantuan monyet batu Formosa dan monyet rhesus. Tidak seperti kopi luwak, yang dibuat dari biji kopi yang dicerna sebagian, kopi monyet dibuat dari biji kopi yang dikunyah dan dimuntahkan. Hal ini tentu membuatnya sedikit lebih enak bagi konsumen rata-rata. Namun, Anda tidak akan menemukan kopi monyet di Starbucks atau Dunkin' setempat, karena tampaknya hanya sedikit orang yang mencobanya — itu karena sangat sulit untuk mendapatkannya.
Meskipun langka, kopi monyet dicari oleh para pecinta kopi sebagai suguhan unik yang memiliki cita rasa yang kuat dan tak tertandingi. Seperti kopi luwak, kopi ini adalah sesuatu yang mungkin tidak boleh Anda lewatkan jika berkesempatan untuk mencobanya.
Iklan
Membuat kopi monyet dan cara meminumnya
Kopi kulit monyet berasal dari perkebunan kopi di India dan Taiwan, yang sering kali berlokasi dekat hutan, tempat monyet-monyet memakan tanaman kopi. Meskipun dulunya hal ini membuat mereka dicap sebagai hama, keadaan berubah pada awal tahun 2000-an. Para petani mulai memungut biji kopi yang dikunyah dan menjualnya.
Iklan
Monyet Formosa dan monyet rhesus tertarik pada buah kopi matang, yang mereka kunyah dan keluarkan. Mereka berpikir bahwa monyet secara naluriah akan memilih buah kopi terbaik. Pekerja memanen biji kopi matang yang sudah dikunyah sebelum mencuci dan mengolahnya. Setelah biji kopi dikeringkan, warnanya sering kali keabu-abuan, tidak seperti biji kopi hijau yang dikenal kebanyakan orang. Setelah biji kopi kering, biji kopi dapat dipanggang seperti biji kopi lainnya.
Yang membuat kopi monyet begitu istimewa adalah biji kopi yang matang dipecah oleh enzim dalam air liur monyet, yang menghasilkan rasa yang lebih manis dan lebih kompleks. Ini termasuk rasa alami dari vanili, jeruk, dan cokelat. Jika Anda cukup beruntung menemukan kopi monyet, Anda juga perlu belajar menghirup dan menyeruput kopi seperti seorang profesional untuk mendapatkan pengalaman terbaik, hindari menyeduhnya menggunakan mesin tetes standar, dan pilih French press atau moka pot sebagai gantinya. Ini akan memungkinkan Anda menyeduh secangkir kopi yang lebih kaya dan lebih beraroma yang benar-benar membuat biji kopi langka ini bersinar.
Iklan
Membeli dan menyimpan kopi monyet
Kopi kulit monyet sulit diperoleh karena hasil panennya sulit diprediksi, tidak banyak perkebunan yang mengkhususkan diri dalam kopi ini, dan perkebunan yang mengkhususkan diri sering kali hanya mampu memanen dalam jumlah kecil (kurang dari 100 pon). Selain itu, faktor lingkungan dapat semakin mengurangi pasokan. Karena itu, tidak banyak orang yang cukup beruntung untuk mendapatkan kopi ini. Penjual daring terkadang memiliki stok kopi kulit monyet. Namun, sulit untuk membelinya di luar India dan Taiwan karena kurangnya pasokan.
Iklan
Seperti jenis kopi lainnya, cara menyimpan kopi monyet setelah Anda meminumnya juga penting. Misalnya, jangan simpan kopi di dalam kantong plastiknya, karena hal ini dapat memengaruhi udara dan suhu pada biji kopi, yang mengakibatkan hilangnya rasa. Sebaiknya, Anda menyimpan biji kopi di wadah kedap udara yang terletak di tempat yang sejuk dan kering. Namun, jika kopi Anda dikemas dalam kantong plastik dengan penutup ritsleting dan ventilasi, Anda dapat menyimpannya apa adanya karena kantong plastik tersebut dirancang untuk menjaga biji kopi tetap segar.
Namun, jangan pernah menyimpan kopi monyet di lemari es atau freezer karena biji kopi sensitif terhadap kelembapan dan air. Jika tidak tersedia dalam kemasan yang tetap segar, kami sarankan untuk membeli wadah keramik atau logam dengan tutup kedap udara yang dirancang untuk menjaga biji kopi tetap segar. Anda tentu tidak ingin mengambil risiko biji kopi ini kehilangan rasa uniknya.
Iklan