Jadi, alpukat sedang dijual di supermarket dan Anda menjadi terlalu bersemangat dan membeli terlalu banyak untuk digunakan sebelum alpukat menjadi busuk. Tidak masalah — ternyata Anda bisa membekukan alpukat, tapi sebaiknya lakukan pendekatan dengan benar agar tidak berakhir dengan tumpukan bubur coklat.
Mungkin hal yang paling penting untuk diketahui adalah itu Anda sebaiknya hanya membekukan alpukat matang. Alpukat beku tidak akan matang lagi, bahkan setelah dicairkan, jadi jika Anda memiliki terlalu banyak alpukat di dapur, matangkan alpukat secukupnya untuk digunakan sebelum memasukkannya ke dalam freezer.
Setelah alpukat Anda cukup matang untuk dibekukan, ada beberapa langkah penting yang perlu dipertimbangkan. Beberapa juru masak menyarankan untuk mengiris atau menumbuk alpukat sebelum membekukannya. Masalah besar dengan alpukat beku adalah warnanya bisa berubah menjadi coklat karena oksidasi, jadi sebaiknya masukkan alpukat ke dalam kantong freezer yang dapat ditutup rapat dan keluarkan udara sebanyak mungkin untuk melindunginya. Menambahkan sedikit jus lemon juga merupakan cara yang bijaksana untuk mencegah warna kecoklatan: Jika Anda menumbuknya, Anda dapat mencampurkan jus saat Anda menumbuknya; untuk alpukat yang diiris atau dicincang, cukup siramkan ke potongannya. Avo beku yang diiris atau dihaluskan ini akan bertahan hingga satu bulan di dalam freezer.
Anda dapat membekukan alpukat utuh, meskipun beberapa orang melarangnya karena teksturnya bisa menjadi lembek. Jika Anda melakukan ini, bungkus dengan bungkus plastik dan masukkan ke dalam kantong freezer untuk perlindungan. Mereka bisa bertahan dengan cara ini selama tiga bulan.
Cara menggunakan alpukat beku
Hal penting lainnya yang perlu diketahui tentang alpukat beku adalah Anda tidak akan bisa menggunakannya untuk semuanya setelah dicairkan. Meskipun dibekukan dengan benar, umumnya akan menjadi agak lunak dan lembek. Karena alasan ini, beberapa juru masak memperingatkan agar tidak membekukannya, dengan alasan bahwa mereka bahkan bisa menjadi berlendir.
Jika Anda ingin menggunakan alpukat beku, Anda sebaiknya mencairkannya segera sebelum dimasak — keluarkan alpukat dari freezer satu jam sebelum Anda membutuhkannya (untuk membiarkannya mencair). Paling lama, keluarkan pada hari yang sama saat Anda membutuhkannya. Lalu ada pertanyaan tentang jenis resep apa yang akan digunakan: Sayangnya, karena perubahan tekstur tersebut, umumnya resep tersebut akan bekerja lebih baik jika diblender atau dihaluskan. Itu berarti menggunakan irisan alpukat yang dicairkan dalam sandwich atau dipotong dadu dalam salad mungkin bukan ide terbaik. Rasanya juga berubah, menjadi sedikit asam yang tidak enak, jadi hidangan seperti roti panggang alpukat yang alpukatnya mengkilat mungkin tidak ideal. Alih-alih, gunakan dalam smoothie, saus, atau saus tajam dengan daun ketumbar dan paprika. Saus salad seperti dewi hijau, dengan bumbu yang akan menambah sensasi segar, juga merupakan pilihan yang bagus. Dalam pengaturan ini, idealnya terdapat cukup bahan lain dalam campuran untuk menyeimbangkan perubahan rasa, dan perubahan tekstur tidak menjadi masalah karena alpukat akan tercampur dengan lembut.